Délicieuses saucisses moutarde

Ce délicieux mélange de saucisses enrobées dans une sauce onctueuse à la moutarde fait partie de mes incontournables quand j'ai besoin d'un repas qui fait plaisir à tous. Les oignons fondus se marient parfaitement avec la touche piquante de la moutarde pour créer un plat familial simple mais terriblement gourmand.

J'ai goûté cette préparation lors d'un repas improvisé entre amis. Depuis, elle me sauve régulièrement quand tout le monde a envie de manger quelque chose de savoureux. Je la cuisine toujours avec bonheur, particulièrement les jours de mauvais temps.

Ingrédients

• Saucisses: Préférez des Toulouse ou des chipolatas bien épaisses pour leur goût prononcé. Choisissez-les fraîches, idéalement chez votre boucher.
• Oignons: Ils donnent de la douceur au plat. Prenez des gros oignons sans parties molles.
• Moutarde: À l'ancienne ou forte selon vos goûts, elle donne du caractère à la sauce. Misez sur une bonne qualité.
• Crème fraîche épaisse: Elle rend la sauce vraiment crémeuse. La version entière donne un résultat plus savoureux.
• Huile: Pour bien faire dorer les saucisses, une huile de tournesol fera l'affaire.
• Beurre: Il apporte de la richesse en bouche. Un beurre doux convient parfaitement.
• Sel et poivre: Pour rehausser les saveurs, mais goûtez avant d'ajuster.
• Petit truc: Les produits fermiers font toute la différence pour un goût authentique.

Instructions étape par étape

Préparer les oignons:

Retirez la peau puis coupez les oignons en fines lamelles pour qu'ils fondent bien pendant la cuisson.

Dorer les saucisses:

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile avec le beurre à feu moyen, puis ajoutez les saucisses. Laissez-les brunir pendant 10 minutes en les tournant régulièrement pour une coloration homogène.

Mettre de côté les saucisses:

Quand elles sont bien dorées, retirez les saucisses et posez-les sur une assiette. Couvrez-les légèrement pour qu'elles restent chaudes.

Cuire les oignons:

Dans la même poêle, mettez les oignons en lamelles, mélangez souvent et laissez-les cuire tranquillement 10 minutes. Ils doivent ramollir et prendre une teinte dorée. Attention à ne pas les brûler.

Remettre les saucisses et créer la sauce:

Remettez les saucisses dans la poêle, ajoutez la moutarde et versez la crème fraîche par-dessus. Mélangez bien pour que les saucisses baignent dans cette sauce onctueuse.

Laisser mijoter:

Baissez le feu, mettez un couvercle et laissez cuire doucement 10 à 15 minutes. La sauce va s'épaissir et les saucisses vont s'imprégner des saveurs. Retournez-les de temps en temps.

Ajuster et servir:

Ajoutez sel et poivre selon votre goût. Testez la sauce avant pour savoir combien en mettre. Servez chaud avec des pommes de terre à la vapeur ou une purée maison.

J'adore particulièrement comment la crème apporte une texture veloutée qui enrobe tout délicatement. Une fois, pendant un repas de famille, ma fille a tellement aimé la sauce qu'elle a nettoyé la poêle sans laisser une goutte.

Conseils de conservation

Conservez ce qui reste dans un contenant fermé au frigo pour maximum deux jours. Vous pouvez aussi mettre le plat au congélateur, mais sachez que la crème pourrait légèrement se modifier après décongélation. Pour réchauffer, utilisez un feu doux, remuez bien et ajoutez un peu de lait ou de crème si la sauce semble trop épaisse.

Idées d'adaptations

Vous n'avez pas de moutarde à l'ancienne? La moutarde classique marche très bien, ou essayez celle au miel pour une touche sucrée-salée. La crème peut être remplacée par une version allégée ou un mélange crème-yaourt. Pour plus de piquant, saupoudrez un peu de paprika fumé dans la sauce.

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Suggestions d'accompagnement

Ce plat s'accorde avec des accompagnements simples. Proposez des pommes de terre vapeur, une bonne purée ou des pâtes fraîches à côté. Pour ajouter des légumes, servez des haricots verts poêlés ou une salade verte bien croquante. Pour un repas plus campagnard, prenez du bon pain grillé pour saucer la délicieuse sauce.

Petit clin d'œil à la tradition

Le mariage saucisses-moutarde fait partie des grands classiques de la cuisine du sud-ouest. C'est un duo simple mais tellement efficace. Cette recette sans chichis rappelle la cuisine familiale qui rassemble petits et grands autour de la table. Ça me rappelle ces moments avec mes cousins où l'ambiance joyeuse comptait autant que ce qu'on mangeait.

Questions Fréquentes

→ Quelle moutarde choisir pour ce plat ?

Une moutarde à l'ancienne apporte une texture originale, mais une moutarde de Dijon classique donne un résultat plus fort en goût.

→ Par quoi remplacer la crème fraîche ?

La crème liquide ou un yaourt nature peuvent tout à fait fonctionner. Ajustez leur dosage selon la consistance que vous souhaitez obtenir.

→ Avec quoi servir ce plat ?

Choisissez une purée maison bien lisse, du riz parfumé ou des légumes cuits à la vapeur pour accompagner ces saucisses savoureuses.

→ Peut-on le cuisiner à l'avance ?

Oui, ce plat peut être préparé quelques heures avant et réchauffé doucement. Si besoin, ajoutez un peu de crème pour réajuster la sauce.

→ Quelles saucisses utiliser en alternative ?

Les chipolatas épaisses ou encore des saucisses fumées comme celles de Montbéliard conviendront très bien.