Plat crémeux délicieux brocoli

Dès l'arrivée des soirées fraîches, ce gratin de saucisses au brocoli avec cheddar est devenu mon plat qui réchauffe le cœur. C'est un repas complet super savoureux qui réunit toute la famille à table et se fait sans prise de tête.

Quand je rentre fatigué, je me fais plaisir en préparant ce plat car le parfum du fromage qui fond et des herbes me fait penser aux repas du dimanche où on mangeait des trucs simples mais bons. Maintenant mes potes me demandent toujours cette recette quand ils viennent manger.

Les ingrédients

• Saucisses de Toulouse: elles donnent ce goût authentique et cette texture juteuse prenez-les chez votre boucher local
• Beurre: apporte ce côté gourmand pour une sauce parfaite choisissez-le non salé
• Ail émincé: booste toutes les saveurs du plat prenez-le bien frais
• Farine ordinaire: base essentielle pour la sauce crémeuse optez pour une version non raffinée si possible
• Bouillon de poule: donne l'onctuosité et la profondeur préférez fait maison ou avec peu de sel
• Jeunes pousses d'épinards: ajoutent fraîcheur et couleur verte choisissez-les bien croquantes
• Brocoli: texture craquante sous la dent prenez des têtes bien fermes
• Cheddar orange mature: crée ce délicieux côté fondant choisissez-le bien affiné
• Ciboulette: touche de fraîcheur finale coupez-la juste avant de servir

La préparation pas à pas

Cuisson des saucisses:

Mettez votre poêle en fonte à chauffer sur feu moyen-vif puis faites revenir les saucisses dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées partout ça prend environ deux minutes de chaque côté puis mettez-les de côté ce brunissement va donner ce goût super riche au plat

Création des arômes de base:

Dans la même poêle mettez le reste du beurre laissez fondre tranquillement puis jetez l'ail émincé dedans faites-le suer juste quelques secondes pour qu'il libère son parfum sans brûler

Création de la sauce:

Saupoudrez la farine sur le mélange beurre-ail mélangez vite pour ramasser tous les sucs pendant une demi-minute c'est ce qui va lier votre sauce versez ensuite le bouillon petit à petit sans arrêter de remuer montez le feu jusqu'à ce que ça épaississe laissez mijoter quatre minutes environ votre sauce doit être bien onctueuse

Ajout des légumes:

Mettez les épinards dans la sauce remuez jusqu'à ce qu'ils rétrécissent ça va super vite puis poivrez à votre goût ajoutez les fleurettes de brocoli étalez-les bien dans la sauce

Passage au four:

Remettez les saucisses par-dessus enfournez votre poêle dans le four déjà chaud laissez cuire dix minutes pour finir de cuire les saucisses et attendrir le brocoli

Touche finale au fromage:

Quand vous sortez la poêle parsemez généreusement de morceaux de cheddar remettez au four deux minutes juste pour faire fondre le fromage à la sortie ajoutez la ciboulette fraîchement ciselée

Le cheddar qui fond est le petit plaisir coupable chez nous j'en mets toujours un peu plus et tout le monde se jette sur ce gratin bien doré. Une fois ma nièce m'a même piqué la recette pour impressionner ses amies c'était un chouette moment de partage en cuisine.

Comment garder les restes

Ce gratin se garde vraiment bien dans une boîte fermée au frigo pendant deux jours vous pouvez le réchauffer doucement au four pas trop chaud pour que le fromage reste crémeux et que les légumes restent juteux. Vous pouvez aussi mettre une portion au congélo ça reste très bon si vous l'emballez bien.

Remplacements possibles

Si vous trouvez pas de saucisses de Toulouse prenez des chipolatas ou une version végé ça marche super bien aussi. Pour le brocoli vous pouvez essayer avec du chou-fleur mais faites gaffe à la cuisson pour qu'il reste ferme. Le cheddar peut être changé par du comté bien affiné ou un vieux gouda si vous voulez tester d'autres saveurs.

Épingler

Comment le présenter

J'adore amener la poêle directement sur la table c'est sympa et chacun se sert comme il veut. Avec ce gratin une purée maison ou une salade verte bien fraîche ça équilibre nickel le côté riche du fromage.

La petite histoire du gratin maison

Dans mon coin le gratin c'est un must des repas d'automne cette version avec saucisses et cheddar vient d'une idée de ma mamie qui mettait toujours des légumes verts avec la viande. Maintenant cette recette mélange tradition et moments de partage.

Questions Fréquentes

→ Quel fromage cheddar est idéal ?

Choisissez un cheddar orange, bien corsé, pour plus de saveur et une teinte gourmande.

→ Peut-on remplacer les saucisses ?

Bien sûr ! Des saucisses italiennes ou celles de votre choix feront l’affaire.

→ D’autres légumes sont-ils possibles ici ?

Ajoutez des légumes comme champignons, carottes ou poireaux pour ajuster les goûts.

→ Quel accompagnement est idéal ?

Mariez-le avec une purée, du riz ou même une salade pour un repas équilibré.

→ Puis-je le cuisiner à l’avance ?

C’est possible ! Réchauffez doucement au four avant dégustation.