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Cette préparation de porc sauce arachide amène un parfum d'ailleurs dans votre cuisine, alliant la douceur de la viande avec l'onctuosité du beurre d'arachide et le piquant des tomates.
J'ai fait de ce plat mon incontournable quand j'accueille des copains curieux de goûter des trucs différents. La première fois dans ma cuisine, même mes gamins difficiles ont voulu une deuxième assiette.
Ce Qu'il Vous Faut
- 2 oignons: ils donnent la base savoureuse du plat, prenez des oignons doux pour plus de subtilité
- 1 gousse d'ail: pour booster le goût, choisissez de l'ail tout juste épluché
- 600 g de morceaux de porc: cherchez des morceaux un peu persillés pour plus de moelleux
- 2 cuillères à soupe de beurre d'arachide: prenez du beurre nature sans ajout de sucre
- Jus d'un demi-citron: il donne la petite pointe d'acidité qui équilibre la sauce
- Une demi-boîte de concassé de tomates: apporte couleur et légère acidité
- Arachides salées: pour saupoudrer et ajouter du croustillant
- Sel et poivre: à doser selon vos envies
- Huile d'olive: pour faire revenir, choisissez-la fruitée
La Marche à Suivre
- Commencez par les bases:
- Faites suer les oignons coupés fin et l'ail haché menu dans une casserole avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils ramollissent et commencent à dorer, ça prend environ 5 minutes.
- Passez à la viande:
- Retirez les aromates, puis faites dorer les morceaux de porc avec un filet d'huile. Utilisez un feu assez fort pour bien saisir la viande de tous côtés et capturer tous les sucs. C'est cette étape qui donnera tout son caractère au plat.
- Créez la sauce:
- Baissez le feu et remettez les oignons et l'ail dans la casserole. Ajoutez le beurre d'arachide, pressez le citron et versez le concassé de tomates, puis remuez bien jusqu'à obtenir un mélange lisse. Salez et poivrez comme vous aimez. Laissez mijoter couvert pendant 10 minutes pour que tout se marie bien.
- Dressez et servez:
- Présentez votre plat tout chaud, parsemé d'arachides concassées pour le croquant. Un bon riz blanc ou basmati sera parfait pour profiter de la sauce.
J'utilise souvent le beurre d'arachide comme ingrédient magique dans mes sauces. Une fois, j'ai cuisiné ça pour ma belle-famille qui faisait la moue au début, mais ils ont tellement adoré qu'ils m'ont demandé comment faire avant même de finir leur assiette.
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Comment Garder et Réchauffer
Ce plat de porc se garde sans souci au frigo dans une boîte fermée pendant 3-4 jours. Pour le réchauffer, mettez-le dans une poêle à feu doux avec un peu d'eau si la sauce a trop épaissi. Vous pouvez aussi le mettre au congélo jusqu'à 2 mois. Laissez décongeler une nuit au frigo avant de réchauffer.
Autres Façons de Faire
Vous pouvez changer cette recette selon vos goûts et ce que vous avez dans vos placards. Le poulet marche super bien à la place du porc. Pour une version sans viande, essayez avec du tofu bien ferme mariné avant ou des légumes comme des aubergines et courgettes. Si vous aimez quand ça pique, mettez du piment ou de la sauce sriracha dans votre préparation.
Avec Quoi Servir
Ce porc va bien sûr avec du riz, mais aussi avec des nouilles de riz, du quinoa ou même une purée de patates douces. Pour un repas complet, ajoutez une salade de concombre à la menthe qui apportera de la fraîcheur. Un petit verre de blanc sec ou une bière blonde légère iront très bien avec.
Questions Fréquentes
- → Par quelle autre viande remplacer le porc ?
Le poulet, la dinde ou même le tofu feront l'affaire pour diversifier le plat.
- → Quel accompagnement convient avec ce plat ?
Servez-le avec du riz, des nouilles ou quelques légumes sautés pour plus de légèreté.
- → Des épices peuvent-elles être ajoutées ?
Bien sûr, ajoutez du curry, du paprika ou même une touche de gingembre pour enrichir les saveurs.
- → Un substitut au beurre de cacahuète ?
Pour alterner, essayez avec de la purée d'amandes ou de noisettes. Le goût sera différent, mais délicieux.
- → Comment préserver les restes ?
Gardez-les au frais dans un contenant fermé pendant 2 à 3 jours et réchauffez doucement pour ne rien perdre en goût.