Délicieuse salade froide

Cette salade de pâtes froides avec jambon et moutarde est mon incontournable pour les sorties estivales et les repas en famille. Elle combine fraîcheur, crémeux et une petite touche citronnée qui s'accorde avec tous les repas, peu importe la saison.

J'ai inventé ce plat un soir avec les restes dans mon frigo et maintenant tout le monde en redemande à chaque barbecue familial.

Ingrédients

• Macaronis: Prenez des pâtes de bonne qualité pour qu'elles restent bien fermes
• Mayonnaise: Choisissez-la bien épaisse pour bien enrober tous les ingrédients
• Moutarde de Dijon: Elle donne du peps au plat, prenez-la assez corsée
• Jus et zeste de citron: Ils ajoutent une touche acidulée qui équilibre le côté crémeux
• Sucre: Si vous voulez, ça adoucit un peu l'acidité du citron
• Jambon blanc en cubes: Trouvez un bon jambon du boucher pour plus de saveur
• Céleri avec ses feuilles: Le croquant du céleri frais et l'arôme des feuilles font toute la différence
• Persil frais haché: Il apporte sa touche verte indispensable à cette salade

Instructions étape par étape

Préparer les pâtes:

Faites bouillir les macaronis dans une grande marmite d'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente, environ 8 minutes. Égouttez-les, arrosez d'un peu d'huile pour qu'ils se séparent bien. Laissez-les refroidir à température ambiante.

Faire la sauce:

Dans un bol spacieux, mélangez bien la mayo, la moutarde, le zeste et jus de citron, et le sucre. Battez jusqu'à obtenir une texture bien lisse et homogène pour une sauce parfaite.

Assembler la salade:

Versez les pâtes tièdes dans le bol, ajoutez le jambon, le céleri et le persil. Assaisonnez avec sel et poivre. Remuez bien pour que la sauce enrobe tous les ingrédients.

Laisser reposer:

Couvrez et mettez au frais au moins une heure. Ce temps est crucial pour que les saveurs se mélangent bien. Servez bien frais.

Ce qu'il faut savoir

Bonne source de protéines grâce au jambon. Idéale à préparer la veille. Chaque bouchée me rappelle mes souvenirs d'enfance quand je coupais le céleri dans le potager avec mes parents. J'aime surtout la moutarde car elle rehausse gentiment les saveurs sans être trop présente.

Épingler

Conservation

Conservez dans une boîte fermée au frigo. Elle reste bonne pendant trois jours maximum. Pensez à bien mélanger avant de la déguster à nouveau.

Substituts d'ingrédients

Pas de jambon? Utilisez du poulet froid ou même du thon à la place. Pour une version sans viande, essayez avec des pois chiches qui apporteront protéines et texture.

Suggestions de service

Cette salade va super bien avec des grillades ou pour un pique-nique. Vous pouvez aussi la proposer en petites portions pour un brunch ou sur une table d'été.

Petit point d'histoire

La salade de macaronis vient des familles nord-américaines, mais en France et au Québec, on l'a adoptée en ajoutant notre touche de moutarde qui lui donne ce petit goût relevé qu'on adore tant.

Questions Fréquentes

→ D'autres types de pâtes conviennent-ils ?

Bien sûr, les fusillis ou coquillettes sont parfaits, à condition qu'elles restent fermes après cuisson.

→ Comment diminuer l'intensité de la moutarde ?

Mélangez-y un peu de miel ou remplacez-la partiellement par une version plus douce.

→ Peut-on préparer cette salade en avance ?

Oui, préparez-la le jour avant pour que les arômes s'intensifient. Gardez-la bien au frais.

→ Par quoi remplacer le jambon ?

Optez pour du poulet effiloché, de la dinde ou essayez une version végétarienne avec du seitan.

→ Comment éviter que les pâtes ne sèchent ?

Rincez-les à l'eau froide après cuisson et versez un filet d'huile d'olive pour qu'elles restent moelleuses.