Pâtes crémeuses au poulet

Présenté dans Des Recettes Savoureuses et Réconfortantes pour les Repas en Famille.

Régalez-vous avec des pâtes nappées d'une sauce crémeuse mélangeant poulet, maïs et pois tendres. Faites cuire les pâtes avec les légumes avant de les enrober de sauce onctueuse à partir de bouillon. Rajoutez le poulet effiloché, ajustez l'assaisonnement, et le tour est joué. Ce plat rapide est parfait pour une soirée cocooning.

Une femme souriante dans un cuisine, tenant un couteau.
Par Emma
Mis à jour le Wed, 09 Jul 2025 18:51:12 GMT
Pâtes crémeuses au poulet Épingler
Pâtes crémeuses au poulet | recettechic.com

Ce gemelli au poulet onctueux vous sauvera lors des soirées chargées. Tiré d'un de mes souvenirs d'enfance, ce plat combine des ingrédients basiques pour créer un repas délicieux qui met tout le monde d'accord à table.

La première fois que ma famille a goûté ce plat, tout le monde a retrouvé cette sensation réconfortante des repas maison sans chichis. Maintenant, c'est notre solution préférée quand on veut manger vite sans sacrifier le goût.

Ingrédients

  • Gemelli ou autre pâte courte: ils captent parfaitement la sauce crémeuse
  • Maïs congelé: prenez-en des bien dorés pour leur sucrosité naturelle
  • Petits pois surgelés: choisissez la catégorie très fins pour plus de douceur
  • Beurre doux: permet d'ajuster le sel selon vos préférences
  • Farine ordinaire: donne l'onctuosité à la sauce sans arrière-goût
  • Bouillon de volaille: fait maison idéalement, sinon un bouillon du supermarché faible en sodium
  • Poulet émietté: utilisez des restes de poulet rôti ou des filets simplement pochés

Étapes de préparation

Faites cuire l'ensemble pâtes-légumes:
Remplissez une marmite d'eau salée bouillante et plongez-y les gemelli jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Ajoutez maïs et petits pois juste une minute avant la fin pour garder leur fraîcheur puis égouttez tout.
Créez la sauce onctueuse:
Replacez la marmite sur feu moyen. Laissez fondre le beurre tranquillement; dès qu'il mousse, incorporez la farine. Mélangez constamment jusqu'à obtenir une pâte lisse sans coloration. Versez petit à petit le bouillon sans cesser de remuer. Laissez frémir puis baissez le feu pour mijoter deux minutes jusqu'à épaississement.
Combinez tous les ingrédients:
Intégrez d'abord le poulet émietté dans la sauce, puis ajoutez les pâtes et légumes. Chauffez encore deux minutes en remuant pour bien enrober chaque morceau. Goûtez et corrigez l'assaisonnement au besoin.

Ce qu'il faut savoir

  • Un bon apport en protéines et fibres
  • Excellent même réchauffé le jour suivant
  • Idéal pour recycler du poulet déjà cuit

Mon petit coup de cœur dans cette recette, ce sont vraiment les petits pois. Ils amènent leur touche sucrée et leur belle couleur verte tout en se mariant à merveille avec la crème. Je me rappelle encore d'un soir d'hiver où tout le monde se resservait joyeusement de ce plat tout simple mais tellement apprécié.

Astuces de conservation

Ce plat se garde facilement trois jours au frigo. N'oubliez pas d'ajouter un peu d'eau ou de bouillon quand vous le réchauffez pour retrouver sa texture crémeuse. Vous pouvez aussi le mettre au congélateur dans une boîte hermétique, mais remuez doucement pendant le réchauffage pour éviter que la sauce ne se décompose.

Substituts d'ingrédients

Si vous n'avez pas de gemelli sous la main, les farfalles ou les torsades marchent très bien aussi. Pour une version sans viande, changez le bouillon de volaille pour un bouillon de légumes et remplacez le poulet par des champignons poêlés ou des pois chiches. Du maïs en conserve peut dépanner, pensez juste à bien le rincer avant.

Préparez des gemellis crémeux avec du poulet et des légumes savoureux Épingler
Préparez des gemellis crémeux avec du poulet et des légumes savoureux | recettechic.com

Idées pour servir

Ce plat s'accompagne à merveille d'une simple salade verte parfumée aux herbes ou d'un bon morceau de baguette croustillante. Pour impressionner vos invités, présentez-le dans des petits plats individuels avec quelques gouttes d'huile d'olive et des copeaux de parmesan râpés au dernier moment.

Petite histoire autour du plat

Les pâtes poulet-légumes ont toujours fait partie des traditions culinaires familiales françaises, comme chez nous. J'adore retrouver ces saveurs de mon enfance mais avec ma touche personnelle: une sauce maison veloutée qui transforme ce classique en quelque chose de spécial à partager.

Astuces de chef

  • Faites bien roussir le mélange beurre-farine avant d'ajouter le liquide pour éviter les grumeaux
  • Gardez toujours un peu d'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance si le plat devient trop épais
  • N'hésitez pas à goûter pendant la préparation pour adapter l'assaisonnement selon vos envies

Questions Fréquentes

→ Puis-je changer les pâtes par une autre variété ?

Bien sûr, optez pour des penne, fusilli ou n'importe quelles pâtes courtes selon vos goûts.

→ Que faire pour éviter une sauce trop épaisse ?

Ajoutez le bouillon petit à petit tout en mélangeant bien. Si c'est encore trop épais, rajoutez un peu de liquide pour ajuster.

→ Puis-je remplacer le poulet par d'autres ingrédients ?

Absolument, vous pouvez utiliser de la dinde, du jambon ou même des légumes pour une version végétarienne.

→ Comment réchauffer sans abîmer le plat ?

Réchauffez doucement à feu moyen, et ajoutez un peu de bouillon pour retrouver une consistance parfaite.

→ Est-ce que je peux le préparer à l'avance ?

Oui, préparez-le puis conservez-le au frais. Réchauffez doucement en ajustant la sauce si nécessaire.

Pâtes crémeuses au poulet

Pâtes poulet, sauce onctueuse, maïs, petits pois. Vite fait et super gourmand.

Temps de Préparation
15 Minutes
Temps de Cuisson
10 Minutes
Temps Total
25 Minutes
Par: Emma

Catégorie: Repas de Famille

Difficulté: Facile

Cuisine: Gastronomie française

Rendement: 4 Portions

Régime: ~

Ingrédients

→ Pâtes et légumes

01 340 g de pâtes courtes comme des fusillis ou des penne
02 150 g de petits pois surgelés, une fois décongelés
03 150 g de maïs doux congelé, décongelé

→ Ingrédients pour la sauce

04 40 g de beurre doux
05 30 g de farine de blé classique
06 500 ml de bouillon de volaille
07 340 g de morceaux de poulet cuit émincé

Instructions

Étape 01

Faites bouillir une grande quantité d’eau salée dans une casserole. Cuisez les pâtes selon leur emballage. Une minute avant de terminer, ajoutez les petits pois et le maïs. Une fois prêt, égouttez le tout.

Étape 02

Chauffez la casserole sur feu moyen et faites fondre le beurre. Ajoutez la farine en remuant rapidement avec un fouet et laissez cuire 1 minute. Incorporez le bouillon peu à peu en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Faites cuire doucement pendant 2 minutes ou jusqu’à épaississement. Assaisonnez de sel et poivre à votre goût.

Étape 03

Versez les pâtes, les légumes et le poulet dans la sauce et réchauffez pendant 2 minutes. Mélangez bien pour que chaque ingrédient soit bien nappé. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Ustensiles Nécessaires

  • Une grande casserole
  • Un fouet de cuisine
  • Une passoire

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.
  • Contient du gluten (dans les pâtes et la farine)
  • Contient des produits laitiers (dans le beurre)

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 460
  • Matières Grasses: 15 g
  • Glucides Totaux: 52 g
  • Protéines: 30 g