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Les soirs d'hiver ou quand j'ai besoin d'un plat chaleureux, ce délicieux gratin de gnocchis au poulet est mon allié. Super crémeux, plein de saveurs et généreux, toute ma famille l'adore. Mes enfants me le demandent presque toujours pour nos grands repas dominicaux.
Ce gratin m'a tellement dépanné quand je galérais pour trouver quoi faire à dîner. La première fois que je l'ai cuisiné pour une fête en hiver, tout le monde a adoré. Maintenant, mes proches me supplient souvent de le refaire.
Composants
- Filets de poulet: prenez de la volaille de qualité pour un goût plus intense
- Bouillon de poule en cube: cherchez des versions sans trop d'additifs pour un meilleur goût
- Crème fleurette: choisissez-la bien grasse pour plus de gourmandise
- Crème fraîche: prenez-la de la ferme si possible pour un goût authentique
- Assaisonnement: du sel et un bon poivre fraîchement moulu
- Mozzarella en boule: découpez-la en morceaux pour qu'elle se mélange bien dans la sauce
- Gnocchis: si possible frais pour une meilleure texture
- Mozzarella râpée: pour un dessus bien doré et fondant
Préparation pas à pas
- Préparer le poulet:
- Coupez les filets en petits morceaux et faites-les cuire dans une grande poêle à feu moyen. Remuez souvent pour qu'ils dorent partout tout en restant tendres
- Concentrer les saveurs:
- Ajoutez 200 ml d'eau sur le poulet, puis un cube de bouillon. Laissez mijoter jusqu'à ce que presque tout le liquide s'évapore pour bien imprégner la viande
- Faire la sauce:
- Dans une casserole, mettez la crème fleurette et la crème fraîche, ajoutez sel et poivre. Chauffez doucement, puis ajoutez l'autre cube de bouillon et la mozzarella en morceaux. Remuez jusqu'à ce que le fromage fonde complètement
- Associer les éléments:
- Mettez le poulet et son jus dans la sauce. Mélangez bien pour que tout soit bien enrobé
- Finaliser le plat:
- Cuisez les gnocchis comme indiqué sur l'emballage, puis égouttez-les. Mettez-les dans un plat à gratin, versez la sauce par-dessus, mélangez et couvrez de mozzarella râpée
- Passer au four:
- Enfournez à 200 degrés pendant un quart d'heure, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Servez tout de suite pour profiter de toute sa gourmandise
Points importants
- Un plat riche en protéines et vraiment complet
- Parfait à réchauffer le jour d'après
- Vous pouvez tout préparer à l'avance
- Le fromage fondu rend ce plat irrésistible; chez moi, les enfants veulent toujours plus de fromage sur le dessus, et c'est toujours le premier plat qui disparaît lors des repas de famille
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Comment garder les restes
Gardez ce gratin dans un contenant fermé au frigo pendant 2-3 jours. Réchauffez-le au four à 150 degrés ou au micro-ondes. Ajoutez un peu de lait ou de crème avant de réchauffer pour qu'il reste onctueux.
Variations possibles
Sans mozzarella? Essayez avec du gruyère râpé ou du comté pour plus de goût. La crème fraîche peut être remplacée par du mascarpone ou de la ricotta. Pour alléger, prenez des gnocchis à la patate douce ou à la semoule.
Idées d'accompagnement
J'aime servir ce gratin avec une salade verte et une vinaigrette au citron pour couper le côté riche. Pour les occasions spéciales, ajoutez des légumes au four ou des tomates cerises confites. C'est un plat qui fait plaisir à tout le monde, parfait pour partager.
Un plat de famille
Dans notre maison, ce gratin représente vraiment les moments de partage. On le sort dès que les températures baissent, et il nous rappelle toujours nos bons repas du dimanche. C'est un plat chaleureux qui s'inspire de la cuisine italienne généreuse, mais avec ma petite touche française grâce aux deux types de crème.
Petits trucs et astuces
- Bien dorer le poulet pour développer tous les arômes
- La mozzarella di bufala donne un goût encore plus riche
- Quelques feuilles de basilic frais à la sortie du four apportent une touche de fraîcheur
Questions Fréquentes
- → Quel autre fromage pourrait convenir ?
Vous pouvez remplacer la mozzarella par du comté, de l'emmental ou même du cheddar pour varier les saveurs dans votre gratin.
- → Astuce pour des gnocchis bien fermes ?
Prenez soin de ne pas les laisser trop longtemps dans l'eau bouillante. Égouttez-les dès qu'ils remontent à la surface.
- → Des idées de légumes pour ce plat ?
Ajoutez des champignons sautés, des épinards ou encore des dés de courgette pour enrichir votre gratin.
- → Pouvez-vous le préparer à l'avance ?
Absolument, montez le gratin à l'avance, gardez-le au frais, puis gratinez-le au four au moment du repas.
- → Comment réchauffer les restes ?
Réchauffez doucement au four à 180°C afin de maintenir le côté gratiné et éviter que le plat ne se dessèche.