Chou-fleur gnocchis dorés

Cette création gourmande avec des gnocchis et du chou-fleur caramélisé vient tout droit de mon envie d'un repas réconfortant mais pas compliqué. J'adore comment le chou-fleur doré se marie parfaitement avec le moelleux des gnocchis, le tout relevé par le parmesan qui fond légèrement et la touche fraîche de ciboulette. C'est le genre de plat qui fait plaisir à toute la famille sans prendre des heures.

J'ai improvisé ce plat un soir où tout le monde mourait de faim à la maison. Résultat: les assiettes étaient vides en quelques minutes et ma fille me le réclame maintenant presque tous les jours!

Ce qu'il vous faut

• Gnocchis tout prêts : prenez ceux à la pomme de terre, ils sont plus moelleux et absorbent mieux les saveurs du plat
• Chou-fleur : tranché finement pour qu'il dore bien, choisissez-en un bien blanc et ferme au toucher
• Beurre : il donne ce goût irrésistible et aide à la caramélisation, un petit beurre salé marche super bien
• Ail émincé : pour ce petit parfum qui change tout, prenez une belle gousse bien fraîche
• Bouillon de légumes : il unit tous les éléments et donne du goût, un cube fait maison c'est encore mieux
• Ciboulette fraîche hachée : elle apporte ce côté printanier et léger, prenez-la bien verte
• Parmesan : il ajoute ce petit côté salé génial, râpez-le vous-même juste avant de servir

Comment faire

Préparation des gnocchis :

Faites bouillir une grande marmite d'eau bien salée. Jetez-y les gnocchis et attendez qu'ils remontent à la surface. Sortez-les tout de suite avec une écumoire. Mettez-les sur une assiette avec un peu d'huile pour pas qu'ils collent entre eux.

Le chou-fleur doré :

Pendant ce temps, mettez une grande poêle à chauffer. Ajoutez le beurre et quand il mousse, placez les tranches de chou-fleur sans les entasser. Laissez-les tranquilles pendant dix minutes pour qu'ils prennent une belle couleur dorée. Ajoutez sel et poivre au fur et à mesure.

L'ail et la sauce :

Mettez l'ail dans la poêle et remuez pendant une minute jusqu'à ce qu'il sente bon. Versez le bouillon et laissez réduire à moitié pour avoir une petite sauce qui enrobe bien.

Tout mélanger :

Ajoutez les gnocchis et la ciboulette dans la poêle. Mélangez tout doucement à feu doux pendant deux minutes pour les réchauffer sans les abîmer. Goûtez et ajustez le sel si besoin.

Dernière touche :

Éteignez le feu et parsemez généreusement de parmesan. Servez tout de suite pour profiter des gnocchis encore chauds et du fromage qui commence à fondre. Ça va super bien avec une petite escalope si vous voulez un repas plus costaud.

Épingler

Mon moment préféré quand je prépare ce plat, c'est quand le chou-fleur commence à dorer dans le beurre. Cette odeur qui envahit la cuisine me rappelle les repas du dimanche quand j'étais petit, avec tout le monde qui venait chiper un morceau directement dans la poêle avant même de passer à table.

Comment conserver

Vous pouvez garder les restes au frigo pendant deux jours maximum dans un contenant bien fermé. Pour réchauffer, un petit coup de poêle avec un peu d'eau suffit pour retrouver des gnocchis moelleux. Par contre, oubliez le micro-ondes qui va les rendre tout caoutchouteux.

Autres options

Le brocoli peut remplacer le chou-fleur pour changer. Côté fromage, essayez avec du pecorino ou même un peu de comté râpé. Pour plus de verdure, ajoutez une poignée de jeunes pousses d'épinards juste avant de servir.

Comment déguster

Ce plat se suffit à lui-même, mais une petite salade verte avec du citron fait ressortir le côté crémeux des gnocchis. Pour plus de texture, ajoutez quelques noix concassées ou une tranche de poulet grillé sur le dessus.

D'où ça vient

Les gnocchis viennent d'Italie, mais j'ai créé cette version avec du chou-fleur caramélisé pour un petit twist français. C'est vraiment le genre de plat qui prouve qu'on peut faire quelque chose de super bon avec des ingrédients tout simples.

Épingler

La prochaine fois que vous avez besoin d'un repas rapide mais qui fait plaisir, lancez-vous dans ces gnocchis au chou-fleur. C'est tellement bon que même les enfants difficiles vont adorer!

Questions Fréquentes

→ Quel est le secret pour dorer le chou-fleur ?

Assurez-vous que la poêle soit bien chaude et ne surchargez pas. Laissez cuire sans trop bouger pour obtenir des faces bien caramélisées.

→ Par quoi remplacer le parmesan ?

Vous pouvez utiliser du pecorino ou du gruyère pour une touche différente mais tout aussi gourmande.

→ Peut-on utiliser des gnocchis déjà prêts ?

Absolument, ça fait gagner du temps. Veillez juste à ne pas les surcuire pour garder leur texture.

→ Quel accompagnement choisir avec ce plat ?

Une escalope grillée ou un assortiment de légumes verts légers, voire une salade, sont parfaits pour compléter ce plat.

→ Comment éviter que les gnocchis deviennent mous ?

Sortez-les de l’eau dès qu’ils remontent et enduisez-les d’un peu d’huile avant de les passer à la poêle.