Chèvre miel doré

Cette tartine chèvre et miel est un compagnon idéal pour une soirée tranquille ou un lunch rapide mais délicieux, mariant la sucrerie du miel avec l'onctuosité du fromage de chèvre.

Je fais toujours ces tartines quand mes amis passent sans prévenir et ça fait toujours un carton. La première fois que je les ai proposées lors d'un apéro improvisé, tout le monde m'a suppliée de partager ma recette.

Trucs dont vous aurez besoin

• Quatre tranches de pain rustique: Avec une mie costaud qui tiendra bien avec le fromage fondu dessus
• Un fromage de chèvre frais: Prenez-en un vraiment bon pour avoir plus de goût
• Du miel liquide: Si possible un miel de lavande ou de montagne pour son petit goût sympa
• Un peu d'huile d'olive première pression: Pour ajouter une note du sud et rendre tout ça moelleux
• Des herbes séchées: Du thym, romarin ou un mélange provençal pour relever tout ça

Comment faire pas à pas

Commencez par la base:

Mettez vos tranches de pain sur une plaque avec du papier cuisson pour pas que ça colle après.

Montez vos tartines:

Découpez votre chèvre en rondelles d'environ 1 cm et répartissez-les sur chaque morceau de pain en les mettant un peu l'une sur l'autre.

Ajoutez les bonnes choses:

Versez un bon trait de miel en zigzag sur le fromage, puis ajoutez un filet d'huile d'olive partout pour que ça soit bien brillant et tendre.

Le petit truc en plus:

Saupoudrez légèrement avec vos herbes préférées, juste ce qu'il faut pour donner du caractère sans écraser les autres saveurs.

Au four:

Enfournez à 200°C pendant pile 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit un peu doré et fondant sans trop couler partout.

À table:

Sortez-les avec précaution et mangez tout de suite pour bien sentir le contraste entre le pain qui croustille et le fromage tout fondant.

J'ai toujours un chèvre dans mon frigo pour pouvoir faire ces tartines n'importe quand. Mon petit truc perso c'est d'ajouter parfois des noisettes concassées avant la cuisson pour un petit croquant qui change tout.

Comment les garder

Ces tartines sont meilleures juste sorties du four, mais si vous en avez trop fait, gardez-les au frigo maxi 24 heures. Pour les réchauffer, mettez-les quelques minutes au four à 150°C pour qu'elles redeviennent un peu croustillantes sans sécher le fromage. Surtout pas au micro-ondes, votre pain deviendrait tout mou et bizarre.

Autres façons de les faire

Vous pouvez changer cette recette selon ce qui vous plaît et ce que vous avez chez vous. Essayez avec du Saint-Nectaire ou du Reblochon à la place du chèvre pour une version différente mais tout aussi gourmande. En été, mettez quelques tomates cerises coupées avant de cuire. Pour un goût plus rustique, prenez du pain aux noix qui donnera des saveurs plus riches.

Comment les servir

Ces tartines peuvent être une entrée sympa avec un petit verre de Chablis ou de Muscadet. Pour un repas complet, ajoutez une salade de mâche avec juste un peu d'huile et de vinaigre. Vous pouvez aussi les couper en petits morceaux après cuisson pour en faire des bouchées apéro qui claquent.

Les secrets de réussite

• Laissez le fromage à température ambiante pendant 30 minutes avant de préparer vos tartines pour qu'il développe tout son goût
• Trempez votre couteau dans l'eau chaude avant de couper le fromage pour pas qu'il colle partout
• Pour plus de croustillant, passez vite fait le pain au grille-pain avant de mettre le fromage dessus

Recipe FAQs

→ Quel est le pain idéal pour ces tartines ?

Privilégiez un pain type campagne ou une baguette un peu épaisse. Ce type de pain supporte bien les garnitures sans se ramollir.

→ Le miel peut-il être remplacé ?

Oui, pourquoi pas utiliser du sirop d'érable ou même un filet de vinaigre balsamique pour un twist original.

→ Quelles herbes utiliser pour les sublimer ?

Le thym, le romarin ou encore des herbes de Provence feront un excellent choix pour relever vos tartines.

→ Combien de temps pour les préparer ?

Comptez environ 5 minutes pour les préparer et 10 minutes de cuisson. Facile et rapide !

→ Peut-on changer le fromage ?

Certainement ! Remplacez le chèvre par de la feta, du brie ou même du camembert pour une alternative gourmande.