Épingler
Ce délicieux mélange de légumes mijotés avec des boulettes de saucisse est vite devenu mon plat favori pendant les soirées froides d'hiver. La maison se remplit d'arômes de tomate, d'herbes et de viande pendant que la mijoteuse fait tout le travail. Au moment de manger, y a plus qu'à s'installer pour savourer ce plat réconfortant.
J'ai créé ce plat un jour où je cherchais à vider mon frigo et utiliser des saucisses en promo. Maintenant, c'est notre tradition du dimanche : pendant que la mijoteuse travaille, je profite tranquillement de ma journée, et tout le monde en veut toujours plus !
Ingrédients
- Rutabaga épluché et découpé en dés: Son goût légèrement sucré apporte une saveur spéciale, prenez-le bien ferme et sans marques
- Carottes épluchées et coupées: Donnent une belle couleur et de la douceur naturelle, les plus fines deviennent plus tendres
- Pommes de terre à chair jaune en cubes: Ajoutent de l'onctuosité et épaississent le jus, choisissez-les bien fermes
- Oignon haché: Crée la base aromatique essentielle, un oignon jaune bien sec est idéal
- Champignons de Paris coupés: Offrent une touche forestière et du goût, prenez-les bien frais
- Coulis de tomates: Sert de base savoureuse, mieux vaut le choisir naturel sans sucres ajoutés
- Bouillon de volaille concentré: Donne du corps au plat, un bon bouillon maison change tout
- Chair à saucisse: Pour des boulettes moelleuses, choisissez une saucisse savoureuse de porc ou volaille
- Basilic frais en feuilles: Pour finir avec fraîcheur juste avant de servir, choisissez-le bien vert
- Comté râpé: Apporte du caractère au plat final, râpez-le au dernier moment pour qu'il fonde bien
Instructions détaillées
- Commencer avec les légumes:
- Épluchez le rutabaga et les carottes, puis coupez-les uniformément. Faites pareil avec les pommes de terre. Hachez l'oignon et tranchez les champignons. Essayez de couper tous les légumes de taille similaire.
- Garnir la mijoteuse:
- Mettez tous vos légumes dans le pot, versez le coulis puis le bouillon par-dessus. Ajoutez sel et poivre généreusement et mélangez bien pour couvrir tous les légumes.
- Démarrer la cuisson:
- Fermez la mijoteuse et laissez cuire à feu doux pendant huit heures. Les légumes vont devenir super tendres et s'imprégner des saveurs, gardez le couvercle fermé.
- Former les boulettes:
- Vers la fin, prenez la chair à saucisse et formez des petites boulettes comme des noix. Serrez-les bien pour qu'elles tiennent pendant la cuisson.
- Finir avec les boulettes:
- Posez doucement les boulettes sur les légumes, augmentez la température et laissez cuire encore trente minutes pour qu'elles soient bien juteuses.
- Dresser et garnir:
- Servez dans des bols avec du bouillon, ajoutez des feuilles de basilic et du comté râpé juste avant de manger pour plus de goût et de fraîcheur.
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Un soir d'hiver, mon petit garçon a voulu faire toutes les boulettes lui-même en chantant à tue-tête, ça reste un moment magique ! Maintenant, il demande toujours à s'occuper des boulettes quand on prépare ce plat en famille.
Astuces de conservation
Ce plat se conserve jusqu'à trois jours au frigo dans une boîte hermétique et devient même meilleur le lendemain. Pour congeler, attendez que ça refroidisse et mettez en portions dans des contenants adaptés. Ajoutez un peu de bouillon quand vous réchauffez pour garder le moelleux.
Substitutions d'ingrédients
Vous pouvez remplacer le rutabaga par du panais ou de la patate douce pour plus de douceur. Les pommes de terre jaunes peuvent être échangées contre des Charlotte ou des Amandine. Optez pour des saucisses de volaille si vous préférez un plat plus léger.
Suggestions de service
Ce plat va super bien avec une bonne baguette grillée ou des croûtons maison. Ajoutez une salade verte pour l'équilibre. En hiver, mettez quelques pois chiches ou haricots blancs dans la mijoteuse pour un repas plus complet.
Contexte culturel
Ce genre de mijoté fait partie des traditions familiales françaises et québécoises. C'est un plat généreux, pas cher et qui crée des souvenirs. Grâce à la mijoteuse, on peut maintenir cette tradition même quand on manque de temps.
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Ce mijoté va vite devenir votre allié pendant l'hiver — chaque cuillère vous apporte chaleur, réconfort et crée des moments de partage autour de la table !
Questions Fréquentes
- → Quels types de légumes mettre dans ce plat ?
On utilise des pommes de terre, du rutabaga, des carottes, des champignons blancs et des oignons.
- → Comment façonner les boulettes facilement ?
Prenez des morceaux de chair de saucisse entre vos mains et formez de petites boules à poser directement dans la mijoteuse.
- → Faut-il cuire séparément la viande ou les légumes avant ?
Non, tout est mélangé cru dans la mijoteuse, incluant les légumes, le bouillon et la sauce tomate.
- → Quelle est la durée idéale pour la cuisson mijotée ?
Les légumes doivent mijoter environ 8h à basse température, tandis que les boulettes demandent 30 minutes supplémentaires à température haute.
- → Comment présenter ce plat à table ?
Servez dans des bols avec une louche de bouillon, une pincée de basilic et un peu de cheddar râpé.
- → Une alternative au bouillon de poulet ?
Remplacez-le par un concentré comme Bovril dilué dans de l’eau chaude.