Bœuf cacahuètes spaghettis

Les spaghettis mélangés au bœuf et aux cacahuètes créent un festin de saveurs où la chair tendre du rumsteck s'unit magnifiquement au croustillant des cacahuètes pour envelopper les pâtes.

J'ai goûté cette préparation pendant un dîner imprévu chez des copains et maintenant, c'est devenu un incontournable à la maison que je cuisine régulièrement deux fois chaque mois.

Ingrédients

• 400g de spaghettis: Ils forment le socle gourmand du plat, prenez des pâtes italiennes pour un meilleur résultat
• 300g de pavé de rumsteck: Ce morceau juteux et goûteux se cuit très vite, choisissez-le bien rouge et persillé
• 70g de cacahuètes: Elles donnent un côté croquant addictif et un goût qui complète parfaitement l'ensemble
• Une poignée de roquette: Sa touche piquante réveille joliment les saveurs
• Un oignon: Il ajoute une douceur fondante, prenez-le bien frais sans partie verte
• Un filet d'huile d'olive: Misez sur une huile extra vierge pour enrichir le goût

Instructions Étape par Étape

Cuisson des pâtes:

Faites bouillir beaucoup d'eau salée et plongez-y les spaghettis. Suivez le temps sur l'emballage pour une texture al dente qui rendra votre plat plus savoureux. En attendant, pelez et coupez finement l'oignon.

Cuisson de la viande:

Chauffez bien une grande poêle avec la moitié de l'huile d'olive et faites cuire le rumsteck juste 1 minute 30 de chaque côté pour garder le cœur rosé. Ajoutez sel et poivre généreusement, puis enveloppez la viande dans de l'alu pour maintenir sa chaleur et finir la cuisson en douceur.

Préparation du mélange:

Dans la même poêle, versez le reste d'huile et faites dorer l'oignon à feu moyen environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne transparent avec une légère coloration. Ajoutez ensuite la roquette qui va ramollir, puis mélangez avec les pâtes égouttées et les cacahuètes écrasées grossièrement. Remuez doucement pour que les saveurs se propagent partout.

Dressage final:

Coupez le rumsteck en fines tranches d'un centimètre, perpendiculairement aux fibres pour plus de tendreté. Posez ces tranches joliment sur le tas de pâtes dans chaque assiette. Mangez tout de suite pour profiter des arômes à leur maximum.

Les cacahuètes sont vraiment l'atout caché qui change complètement ce plat de pâtes ordinaire en quelque chose d'inoubliable. La première fois que j'ai servi ça chez moi, même ceux qui font la grimace devant les mélanges bizarres ont adoré dès la première bouchée.

Conservation et Préparation à l'Avance

Ce mélange se garde bien au frigo pendant 24h dans une boîte fermée. Pour le réchauffer, utilisez une poêle avec un peu d'huile d'olive pour retrouver toute la saveur. Évitez le micro-ondes qui rendrait la viande dure. Vous pouvez casser les cacahuètes à l'avance mais coupez toujours la viande au dernier moment.

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Variations et Substitutions Possibles

Vous pouvez troquer le rumsteck contre du faux-filet ou des morceaux de poulet pour une version plus légère. À la place des cacahuètes, essayez des noix de cajou ou des amandes en lamelles pour changer le goût. Si vous aimez quand ça pique, ajoutez des pincées de piment séché ou une petite cuillère de sauce sriracha quand vous cuisez les oignons.

Accompagnements Suggérés

Ce plat marche très bien tout seul mais une petite salade verte avec juste du citron et de l'huile apportera de la fraîcheur. Un verre de vin rouge léger comme un petit Beaujolais ou un Pinot Noir ira super bien avec. Pour finir en beauté, pressez un peu de citron frais sur l'assiette juste avant de manger pour relever tous les goûts.

Questions Fréquentes

→ Astuce pour un bœuf plus tendre ?

Emballez votre bœuf dans du papier aluminium après la cuisson pour garder son jus et améliorer sa tendreté.

→ Peut-on changer le bœuf par une autre viande ?

Absolument ! Du poulet ou du porc peuvent convenir, veillez juste à ajuster leur cuisson.

→ Quelle variété de pâtes est idéale ?

Les spaghettis sont un excellent choix, mais les linguines et tagliatelles marcheront tout autant.

→ Et si on n’a pas de cacahuètes ?

Remplacez-les par des noisettes, amandes ou même des graines de tournesol pour conserver le croquant.

→ On peut préparer ce plat à l'avance ?

Préparer les pâtes et ingrédients à l'avance, c'est possible. Cependant, faites cuire le bœuf juste avant de servir pour le garder tendre.