Whiskey Gateau Gourmand (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Gâteau

01 - 6 œufs légèrement battus
02 - 2 c. à soupe de whisky irlandais
03 - ⅛ c. à café de sel (ne pas ajouter si vous utilisez du beurre salé)
04 - 2 tasses de farine avec levure incorporée (ou utilisez de la farine classique avec 2 c. à café de levure chimique), tamisée
05 - 1 ¼ tasse de sucre glace (sucre très fin disponible en France)
06 - 2 ½ bâtonnets de beurre de bonne qualité, à température ambiante

→ Crème au beurre au whisky

07 - 1 c. à soupe de whisky (ajoutez en ajustant selon vos envies)
08 - ⅛ c. à café de sel
09 - 1 c. à soupe de lait (ajoutez petit à petit)
10 - 4 ½ tasses de sucre glace
11 - 1 ¼ bâton de beurre ramolli

→ Glaçage au whisky

12 - 2 c. à soupe de whisky irlandais
13 - ½ tasse de crème liquide entière
14 - ¼ tasse de sucre en poudre
15 - Quart de bâtonnet de beurre de haute qualité
16 - 2 c. à soupe de cassonade

# Instructions:

01 - Mettez le four à chauffer à 180°C. Beurrez et farinez vos moules, placez un disque de papier cuisson au fond et mettez-les de côté. Fouettez à vitesse moyenne le beurre et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que ça devienne crémeux. Ajoutez une partie des œufs battus, mélangez, puis une partie de la farine tamisée, et alternez jusqu'à tout incorporer. Versez finalement le whisky et mélangez gentiment pour éviter de surtravailler la pâte. Répartissez équitablement la préparation entre les moules. Faites cuire environ 35 minutes au milieu du four. Plantez une pointe au centre : si elle ressort sèche, c’est parfait. Laissez refroidir 15 minutes avant de démouler.
02 - Mettez tous les ingrédients de la crème au beurre dans un saladier et fouettez jusqu'à ce que ça devienne lisse. Si besoin, égalisez le dessus des gâteaux avec un couteau bien aiguisé ou un outil pour niveler. Placez une couche de gâteau sur un plat, côté coupé vers le haut, et recouvrez généreusement de crème. Posez l'autre gâteau dessus, cette fois-ci côté coupé en bas.
03 - Dans une casserole, mettez tout sauf le whisky et portez doucement à ébullition. Baissez ensuite le feu et laissez mijoter 2 à 3 minutes. Retirez du feu, laissez un peu refroidir, puis ajoutez le whisky en mélangeant bien. Versez ce glaçage sur le gâteau et laissez-le couler sur les côtés.
04 - Découpez des parts et servez. Si vous le souhaitez, ajoutez une touche personnelle en garnissant le dessus avec un peu plus de glaçage ou tout ce qui vous plaît.

# Notes:

01 - Pas obligé de préparer un glaçage. Vous pouvez mettre plus de crème au beurre pour tout couvrir ou même servir le gâteau tel quel, juste saupoudré d'un peu de sucre.

Retour