Viande Cordon Bleu (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Éléments clés

01 - 900 g de blanc de poulet haché
02 - 1 cuillère à soupe d'huile végétale
03 - ½ oignon, finement coupé
04 - 3 gousses d'ail hachées
05 - 1 gros œuf entier
06 - Une poignée de persil frais, ciselé
07 - ¾ cuillère à café de sel fin
08 - ¾ cuillère à café de poivre moulu
09 - 6 à 8 petites tranches de jambon sans os
10 - 6 à 8 morceaux d'emmental ou de comté

→ Pour la finition

11 - 2 cuillères à soupe de beurre fondu
12 - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre classique
13 - 2 cuillères à café d'édulcorant naturel au choix
14 - 1 cuillère à soupe de moutarde douce ou forte

# Instructions:

01 - Allumez le four à 175°C. Graissez généreusement un moule moyen et mettez-le de côté.
02 - Dans une poêle chaude, faites chauffer l'huile, puis rajoutez l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Incorporez l'ail et mélangez pendant encore 1 minute. Laissez refroidir un peu.
03 - Prenez un grand saladier et mélangez le poulet avec l'œuf, le persil, le sel et le poivre. Intégrez ensuite le mélange oignon-ail refroidi. Remuez bien pour obtenir une pâte homogène.
04 - Sur une grande feuille de papier cuisson, étalez le mélange de viande en formant un rectangle d’environ 2 cm d’épaisseur et mesurant à peu près 20 cm de long.
05 - Disposez les tranches de jambon en une couche uniforme sur la viande, en laissant environ 2,5 cm sur les extrémités. Placez ensuite le fromage par-dessus.
06 - En partant d’un des bords courts, commencez à rouler soigneusement la préparation à l’aide du papier cuisson. Assurez-vous que les garnitures restent bien placées à l’intérieur.
07 - Transférez délicatement le rouleau dans le moule graissé, en positionnant le côté où le rouleau se joint sur le dessous.
08 - Mélangez le beurre fondu avec la moutarde, le vinaigre et l’édulcorant. Recouvrez généreusement le rouleau avec cette préparation.
09 - Placez le moule au four et laissez cuire environ 1 heure et 20 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 74°C.

# Notes:

01 - Avant de découper, attendez 10 minutes pour que le jus reste bien dans la viande.

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