Viande Champignons Suisse (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
250 g de porc haché
02 -
500 g de bœuf haché
03 -
1/2 oignon finement émincé
04 -
4 tranches de lard, grillées et réduites en miettes
05 -
125 ml de lait entier
06 -
120 g de chapelure fraîche
07 -
100 g de fromage suisse râpé
08 -
100 g de champignons émincés
09 -
50 g de parmesan fraîchement râpé
10 -
2 œufs larges
11 -
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
12 -
1 c. à soupe de ketchup
13 -
1/2 c. à café de poivre noir
14 -
1/2 c. à café de sel de table
15 -
1 c. à café d'ail en poudre
16 -
1 c. à café de thym séché
17 -
60 ml de ketchup pour napper
# Instructions:
01 -
Réglez le four à 190°C pour le préchauffer.
02 -
Dans une poêle, commencez par cuire le lard jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis émiettez-le. Avec la même poêle, faites revenir les oignons et champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés. Laissez-les refroidir un peu.
03 -
Prenez un grand saladier et mélangez les viandes hachées, la chapelure, le fromage râpé, le lait, et le lard croustillant. Ajoutez ensuite les légumes sautés, les œufs battus, l'ail en poudre, le thym, le sel, le poivre, une cuillère de ketchup et la sauce Worcestershire. Évitez de trop travailler la pâte pour garder la texture tendre.
04 -
Avec vos mains, modelez la préparation en forme de pain. Déposez-le dans un moule adapté ou directement sur une plaque garnie de papier cuisson. Étalez une belle couche de ketchup sur toute la surface.
05 -
Mettez au four pour une durée de 60 à 70 minutes, en surveillant que la température interne atteigne bien 71°C. Le pain doit être parfaitement cuit.
06 -
Patientez 10 minutes après la cuisson avant de découper le pain de viande. Cela permet aux saveurs de se répartir. Servez-le bien chaud.