Oeufs turque épicés (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
300 g de yaourt à la grecque ou de skyr
02 -
4 oeufs ultra frais
03 -
1 gousse d'ail
04 -
2 pincées de paprika ou de piment d'Espelette
05 -
4 cuillères d'huile d'olive
06 -
sel
07 -
menthe ou coriandre fraîche
# Instructions:
01 -
Émincez l'ail en fines rondelles puis mélangez-le avec l'huile d'olive dans une petite casserole. Une fois chaud, retirez du feu, ajoutez le paprika ou piment et mélangez bien. Réservez de côté.
02 -
Faites frémir de l'eau dans une casserole en ajoutant quelques cuillères de vinaigre blanc ou de cidre.
03 -
Mettez une passoire fine au-dessus d’un bol. Cassez un oeuf dedans pour enlever la partie trop liquide du blanc, puis placez l'oeuf dans un petit récipient. Faites de même avec les autres oeufs.
04 -
Glissez délicatement un oeuf dans l'eau frémissante et créez un tourbillon avec une cuillère pour bien enrouler le jaune avec le blanc. Patientez 3-4 minutes, sortez-le doucement, et recommencez avec les autres oeufs.
05 -
Dans deux assiettes, étalez un peu de yaourt, posez ensuite deux oeufs pochés sur chacun, ajoutez du sel, un filet d'huile relevée, et terminez avec de la menthe ou coriandre finement coupée.
06 -
Servez sans attendre et savourez.