Truffade gourmande et fondante (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Composants principaux
01 -
600 g de tome fraîche d'Auvergne ou d'Aubrac
02 -
1,2 kg de pommes de terre
03 -
Sel et poivre
04 -
2 cuillères à soupe de beurre ou de graisse de canard
# Instructions:
01 -
Épluchez les pommes de terre après les avoir rincées, puis découpez-les en fines tranches. Passez-les à nouveau sous l’eau et séchez-les délicatement dans un torchon propre.
02 -
Dans une marmite, chauffez le beurre ou la graisse de canard. Placez-y les pommes de terre et remuez pour bien les enrober. Salez et poivrez. Faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement.
03 -
Réduisez la chaleur et couvrez la cocotte. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Vérifiez en enfonçant un couteau ; il doit pénétrer facilement.
04 -
Entre-temps, coupez la tome fraîche d’Auvergne ou d’Aubrac en fines tranches. Une fois les pommes de terre cuites, déposez les morceaux de fromage dessus.
05 -
Laissez le fromage fondre lentement. Ensuite, mélangez énergiquement avant de servir bien chaud.
# Notes:
01 -
Privilégiez une tome fraîche d’Auvergne ou d’Aubrac pour une saveur authentique.