Tortilla Espagnole Poivrons Fromage (Printable version)

Préparation espagnole à base d'œufs, poivrons, pommes de terre et fromage, idéale pour partager.

# Ingredient list:

→ Base

01 - 4 œufs frais
02 - 250 g de pommes de terre coupées en dés
03 - 1 poivron rouge épépiné et coupé en fines lanières
04 - 1 gousse d'ail émincée

→ Assaisonnement et matières grasses

05 - 50 g de comté ou feta émietté
06 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
07 - 10 g de beurre doux
08 - 1/2 cuillère à café de thym séché
09 - sel fin
10 - poivre du moulin

# How to make it:

01 - Chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter les dés de pommes de terre, les lanières de poivron et l'ail émincé. Faire revenir en mélangeant régulièrement durant 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
02 - Battre énergiquement les œufs dans un saladier avec du sel, du poivre et le thym. Incorporer le fromage émietté et bien mélanger pour homogénéiser la préparation.
03 - Lorsque les légumes sont cuits, verser l'appareil aux œufs dans la poêle. Répartir les légumes uniformément à l'aide d'une spatule.
04 - Laisser cuire à feu doux, à couvert, sans remuer, pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que la base soit prise tout en conservant une légère onctuosité sur le dessus.
05 - Pour dorer le dessus, retourner délicatement la tortilla à l'aide d'une assiette, ou la glisser sous un gril quelques minutes. Découper en parts comme une tarte et servir chaud ou à température ambiante.

# Helpful information:

01 - Ce plat s'apprécie aussi bien chaud que froid et convient parfaitement pour un brunch, un déjeuner rapide ou un buffet.
02 - L'ajout de poivron et de fromage apporte une note moderne à la version traditionnelle.
03 - Privilégier une cuisson lente pour préserver une texture moelleuse.
04 - Le mélange huile d'olive et beurre limite l’adhérence et développe une saveur riche.
05 - Peut être préparée à l’avance et se conserve au réfrigérateur pour un pique-nique ou un repas à emporter.

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