Tortellinis et légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et herbes
01 -
1 carotte large, épluchée et taillée en cubes
02 -
3 panais, coupés en morceaux après pelage
03 -
1 branche supplémentaire de thym pour la présentation
04 -
1 oignon émincé finement
05 -
1 gousse d’ail bien hachée
→ Assaisonnements et liquides
06 -
1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
07 -
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, et un peu plus pour servir
→ Ingrédients divers
08 -
350 g de tortellinis au fromage
09 -
398 ml (14 oz) de tomates pelées en boîte
10 -
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15 % ou 30 %
11 -
Parmesan fraîchement râpé, en option
# Instructions:
01 -
Chauffez un filet d’huile dans une grande casserole. Ajoutez carotte, panais, ail, oignon et la branche de thym. Remuez et laissez cuire doucement 5 minutes. Salez et poivrez selon votre goût.
02 -
Versez le bouillon chaud et les tomates dans la casserole. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres, environ 6 minutes.
03 -
Incorporez les tortellinis dans le mélange bouillant. Laissez mijoter 6 minutes ou vérifiez que les pâtes sont tendres mais encore fermes.
04 -
Versez la crème dans la soupe, mélangez délicatement. Retirez le thym et jetez-le, puis goûtez pour ajuster le sel et le poivre à votre envie.
05 -
Servez la soupe chaude dans des bols. Ajoutez un peu de parmesan, quelques feuilles de thym et un filet d’huile d’olive pour le goût. Parsemez généreusement de poivre.
# Notes:
01 -
Pour encore plus de saveur, accompagnez d’un morceau de pain rustique.