Tomates Poivrons Œuf Chorizo (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1 petit oignon.
02 - 100 g de saucisse piquante espagnole (sans conservateurs).
03 - 1 boîte de tomates pelées (400 g).
04 - 1 poivron jaune ou rouge.
05 - 1 gousse d'ail.
06 - 2 branches de thym frais.
07 - 1 cuillère à café de miel ou de sucre.
08 - Une pincée de cumin en poudre.
09 - 2 à 4 œufs bio, selon la faim.
10 - Un filet d'huile d'olive.
11 - Un morceau de beurre, pour la cuisson des œufs (facultatif).
12 - 2 à 4 tranches de pain de campagne.
13 - À votre goût, sel et poivre.

# Instructions:

01 - Créez de petites cavités dans la poêlée, cassez un œuf dans chacune d'elles, salez et poivrez. Couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore liquides.
02 - Dans une poêle séparée, faites fondre une noisette de beurre et cuisez les œufs au plat à feu doux/moyen jusqu’à ce que le blanc soit bien ferme.
03 - Pelez l'ail et l'oignon, puis hachez-les finement. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez-les et laissez-les revenir doucement pendant que vous préparez vos légumes.
04 - Découpez le poivron en fines lanières après l'avoir épépiné. Parsemez votre thym effeuillé dans la poêle, puis versez les tomates, ajoutez les lanières de poivron, le miel (ou sucre), du sel, du poivre et une pincée de cumin. Mélangez bien le tout et laissez mijoter à feu moyen, environ 10 minutes, avec un couvercle.
05 - Enlevez la peau de la saucisse, coupez-la en petits morceaux et faites-les rissoler dans une grande poêle chauffée à feu moyen. Laissez-les cuire environ 5 minutes en les mélangeant à mi-chemin. Enlevez-les et gardez le gras pour la suite.
06 - Remettez les morceaux de chorizo dans la poêlée finale et mélangez bien avant de servir.
07 - Toastez les tranches de pain dans un grille-pain ou au four. Ajoutez une noisette de beurre pour une touche gourmande, si vous en avez envie.
08 - Servez chaud et accompagnez avec les tartines grillées. Régalez-vous !

# Notes:

01 - Choisissez le nombre d'œufs en fonction de l'appétit des invités.
02 - Pour une variante végétarienne, laissez de côté la viande et ajoutez plus de légumes, comme des aubergines ou des courgettes.
03 - Vous pouvez préparer ce plat à l'avance et simplement le réchauffer au moment de le servir.

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