Pains tofu veau BBQ (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Sauce maison pour barbecue
01 -
125 ml de ketchup maison ou acheté
02 -
2 gousses d’ail bien émincées
03 -
30 ml de sirop de sucre de canne
04 -
5 ml de sauce piquante type Tabasco
→ Petits pains tofu et veau
05 -
225 g de tofu ferme râpé ou extra ferme, bien égoutté
06 -
1 carotte découpée en mini cubes
07 -
1 petite branche de céleri émincée
08 -
15 ml d’une huile pour cuisson, comme l’huile de tournesol
09 -
1 petit oignon, haché aussi finement que possible
10 -
225 g de veau maigre haché
11 -
1 œuf entier
12 -
15 g de chapelure panko pour un côté croustillant
13 -
2,5 ml de sel de table
# Instructions:
01 -
Prenez un bol de petite taille. Mélangez vigoureusement l’ail, le ketchup, le sirop de canne et le Tabasco pour obtenir une texture fluide.
02 -
Mettez d’abord votre four à 180°C. Prenez une plaque de cuisson et placez dessus un moule à muffins où vous huilerez 6 cavités. Ensuite, versez une cuillère de sauce barbecue dans chaque cavité.
03 -
Dans une poêle, chauffez l’huile sur feu moyen. Ajoutez ensuite l’oignon, le céleri, et les cubes de carottes, en mélangeant jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Versez dans un grand bol.
04 -
Dans le bol avec les légumes, mettez le tofu râpé, la viande hachée, la chapelure, le sel, l’œuf, 60 ml de sauce barbecue et une pincée de poivre. Mélangez avec vos mains jusqu’à ce que tout soit homogène.
05 -
Avec un peu d’huile sur vos mains, façonnez 6 boulettes de taille généreuse et déposez-les soigneusement dans les cavités du moule à muffins.
06 -
Mettez le plat au four pendant 35 minutes. Pendant ce temps, badigeonnez les boulettes deux fois avec le reste de la sauce maison. Quand c’est prêt, laissez refroidir 5 minutes avant de retirer du moule.
# Notes:
01 -
Servez avec une salade fraîche, comme une rémoulade de chou.