Tofu soupe piquante rapide (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Soupes
01 -
1,25 litre de bouillon de bœuf
02 -
45 ml de maïzena
03 -
1 bloc de 450 g de tofu mi-ferme, égoutté et découpé en dés
04 -
227 ml de châtaignes d'eau tranchées ou bien 199 ml de pousses de bambou en rondelles
05 -
14 g de champignons shiitakes séchés, rincés, coupés finement et égouttés
06 -
15 ml de sauce sambal oelek
07 -
75 ml de vinaigre de riz
08 -
5 ml d’huile de sésame torréfié
09 -
10 g de ciboulette coupée en petits morceaux
10 -
2 œufs battus
# Instructions:
01 -
Dans la cuve de l'autocuiseur, mélange le bouillon de bœuf avec la maïzena jusqu'à dissolution. Ajoute le tofu, les châtaignes d'eau coupées, les champignons émincés, le vinaigre de riz, l’huile de sésame et la sauce sambal oelek. Sale, poivre, puis mélange bien.
02 -
Ferme le couvercle de l'autocuiseur et choisis l’option soupe. Laisse cuire tranquillement jusqu’à la fin du cycle de cuisson.
03 -
Après avoir libéré la pression, ôte le couvercle et passe en mode sautage. Verse doucement les œufs battus sur le bouillon chaud, sans remuer. Fais cuire 1 à 2 minutes.
04 -
Distribue la soupe dans des bols et parsème chaque portion de ciboulette hachée. À déguster tout chaud !
# Notes:
01 -
Pour une version plus douce, réduis la quantité de sambal oelek à 5 ml.