Tofu Lentilles Facile Sans Soja (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
180 g de lentilles corail
02 -
480 ml d'eau à température ambiante
03 -
360 ml d'eau chaude
04 -
1 petite cuillère de sel (optionnel)
# Instructions:
01 -
Rincer les lentilles avec de l'eau froide dans une passoire pour enlever les particules ou résidus.
02 -
Déposer les lentilles et 360 ml d'eau chaude dans un bol ou mixeur. Laisser tremper entre 15 et 20 minutes pour qu'elles ramollissent et que l'eau refroidisse.
03 -
Mixer le contenu jusqu'à ce qu'il devienne complètement lisse. Raclez les bords au besoin pour tout incorporer.
04 -
Versez le mélange de lentilles dans une casserole robuste. Ajoutez 480 ml d'eau (utilisez 360 ml pour une texture plus ferme), et le sel si désiré, puis mélangez avec un fouet.
05 -
Chauffez le tout sur feu moyen en fouettant pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne dense, brillant et colle légèrement au fond de la casserole.
06 -
Transférez la pâte épaissie dans un moule carré de 20 cm, en étalant bien la surface. Placez-le au frais sans couvrir pendant au moins 1 heure pour qu'il durcisse.
07 -
Sortez le tofu du moule et déposez-le sur une planche. Taillez-le selon vos envies avant de l'utiliser ou de le conserver.
# Notes:
01 -
Pour une consistance plus ferme, réduisez la quantité d'eau et laissez reposer le tofu au réfrigérateur pendant 8 heures minimum.