Tofu légumes champignons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Sauce aromatique
01 -
250 ml de bouillon végétal ou de volaille
02 -
15 ml de sauce soja à faible teneur en sel
03 -
45 ml de sauce hoisin
04 -
2,5 ml d'huile de sésame torréfié
05 -
15 ml de fécule de maïs
→ Tofu et légumes variés
06 -
2 gousses d’ail finement hachées
07 -
450 g de tofu mi-ferme, découpé en dés
08 -
15 ml d'huile neutre
09 -
100 g de pois gourmands parés
10 -
225 g de champignons bruns, découpés
11 -
2 carottes coupées en fines rondelles inclinées
12 -
1 oignon vert tranché finement
# Instructions:
01 -
Dans une poêle profonde chauffée avec l'huile, faites revenir les morceaux de champignons sur feu moyen-fort jusqu'à légère coloration. Ajoutez l'ail et les rondelles de carottes, remuez pendant environ 2 minutes.
02 -
Mélangez énergiquement dans un bol le bouillon, la fécule de maïs, la sauce hoisin, la sauce soja et l'huile de sésame, jusqu’à obtenir une consistance uniforme.
03 -
Incorporez délicatement les pois gourmands et les dés de tofu dans la poêle. Versez la sauce préparée par-dessus, portez le tout à ébullition sans cesser de remuer. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter 5 minutes, jusqu'à ce que les carottes deviennent tendres.
04 -
Servez le mélange chaud dans des assiettes creuses. Garnissez avec les rondelles d'oignon vert. Si souhaité, accompagnez de riz ou de bok choy légèrement blanchis.
# Notes:
01 -
Vous pouvez remplacer la sauce hoisin par une sauce soja sucrée en cas de besoin, disponible dans les rayons asiatiques des supermarchés.
02 -
Pour une option sans produits de mer, optez pour de la sauce soja seule à la place de la sauce hoisin.