Wrap tofu et cari (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Tofu
01 -
450 g de tofu ferme, émietté à la main
02 -
30 ml d'huile neutre
03 -
15 ml de sauce soja ou tamari
04 -
30 ml de fécule de maïs
05 -
15 ml de jus de citron vert
06 -
15 ml de miel liquide
07 -
5 ml de poudre d'oignon
08 -
5 ml de curry en poudre
→ Salade
09 -
1 pomme croquante type Gala, épépinée et tranchée finement
10 -
255 g de chou émincé (chou vert ou chou de Savoie)
11 -
60 ml de mayonnaise légère
12 -
30 ml de jus de citron vert
13 -
5 ml de sauce sriracha (ou pimentée à votre goût)
→ Wraps
14 -
4 tortillas souples de blé (30 cm environ)
15 -
2 avocats bien mûrs, coupés en deux
# Instructions:
01 -
Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Mélangez la fécule de maïs avec la sauce soja, le miel, le citron vert, le curry et la poudre d'oignon dans un bol. Ajoutez le tofu et mélangez pour qu'il soit bien enrobé. Versez le tout dans la poêle chaude. Faites dorer le tofu uniformément environ 5 minutes. Déposez sur une assiette pour refroidir légèrement.
02 -
Dans un saladier, mélangez le chou avec le jus de citron vert et une pincée de sel. Laissez reposer 15 minutes pour qu'il ramollisse un peu. Ensuite, égouttez tout liquide restant. Incorporez à cela la mayonnaise, la sauce sriracha et les tranches de pomme. Assaisonnez de poivre et remuez bien.
03 -
Placez une tortilla sur votre plan de travail. Aplatissez un demi-avocat au centre avec une fourchette. Ajoutez une touche de jus de citron vert, salez et poivrez. Ajoutez par-dessus le mélange de chou et quelques morceaux de tofu. Pliez deux côtés opposés vers le centre, puis roulez en commençant par le bas. Emballez chaque wrap dans du film alimentaire ou du papier sulfurisé.
# Notes:
01 -
Le tofu peut être préparé la veille, mais montez les wraps le jour même pour une texture parfaite.
02 -
Idéal à emporter pour le déjeuner.