Tofu beurre épicé (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Sauce
01 -
2 gousses d'ail finement écrasées
02 -
1 oignon coupé en petits morceaux
03 -
30 ml de beurre doux
04 -
15 ml de gingembre frais râpé
05 -
1 ml de flocons de piment écrasé
06 -
7,5 ml de garam masala
07 -
7,5 ml de paprika doux
08 -
1 ml de noix de muscade moulue
09 -
375 ml d'eau
10 -
1 boîte de tomates en morceaux de 398 ml
11 -
15 ml de concentré de tomates
12 -
180 ml de crème liquide (15 % ou 35 %)
→ Tofu
13 -
675 g de tofu ferme coupé en gros cubes
14 -
15 ml de beurre fondu
15 -
Quelques brins de coriandre hachés
# Instructions:
01 -
Faites dorer l'oignon et l'ail dans une grande poêle sur feu moyen avec le beurre. Ajoutez le gingembre et les flocons de piment, puis mélangez. Versez les épices et laissez cuire une petite minute. Ajoutez les morceaux de tomates, l'eau et la pâte de tomates. Remuez bien. Portez à ébullition, puis laissez cuire à petit feu pendant 15 minutes. Écrasez la sauce avec un presse-purée pour la rendre plus lisse. Incorporez la crème, ajustez en sel et poivre, et laissez sur feu doux encore 5 minutes. Gardez au chaud.
02 -
Plongez les cubes de tofu dans une casserole d’eau bouillante salée et faites cuire 5 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant. Ensuite, faites revenir le tofu dans une poêle antiadhésive avec le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré.
03 -
Additionnez le tofu dans la sauce chaude et laissez doucement mijoter pendant 3 minutes. Garnissez de coriandre fraîche avant de servir. Pour accompagner, choisissez du riz basmati ou des pains naan selon vos envies.
# Notes:
01 -
Si vous le souhaitez, remplacez une partie du tofu par des morceaux de cuisses de poulet désossés, sans peau. Faites-les bien dorer et assurez-vous qu'ils soient complètement cuits avant de les mélanger à la sauce.