Tofu Bacon Fume Croustillant (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Les essentiels
01 -
200 g de tofu à texture ferme, coupé en fines lamelles (environ 12 à 14 morceaux de 3 à 6 mm d’épaisseur)
02 -
2 à 3 cuillères à soupe de tamari (ajustez selon votre goût)
03 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
04 -
1 cuillère à café de sirop d’agave pur
05 -
Une pincée de paprika qui apporte une note fumée (1/4 de cuillère à café)
# Instructions:
01 -
Disposez les tranches de tofu sur du papier essuie-tout en plusieurs couches. Posez un autre morceau d’essuie-tout dessus et pressez doucement pour enlever un peu de liquide.
02 -
Mettez une grande poêle antiadhésive sur feu moyen ou un peu plus chaud. Adaptez la chaleur pour ne pas faire brûler l’huile.
03 -
Versez l’huile d’olive dans la poêle. Une fois chaude, disposez les tranches de tofu en une seule couche. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’un côté devienne bien doré (3 à 4 minutes), puis tournez-les pour dorer l’autre côté (environ 2 minutes supplémentaires).
04 -
Pendant que le tofu grille, mélangez dans un récipient le tamari, le sirop d’agave et le paprika fumé.
05 -
Quand les deux faces sont joliment dorées et que les tranches deviennent un peu sèches à leurs contours, baissez le feu. Versez la sauce sur les morceaux et mélangez pour tout enrober. Faites cuire jusqu’à ce que la sauce réduise presque entièrement (environ 1 minute).
06 -
Déposez les tranches sur une assiette et laissez refroidir légèrement avant de goûter.
# Notes:
01 -
Vous pouvez conserver ce tofu 3 à 4 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Notez qu'il perdra son croquant en refroidissant.
02 -
Si le tofu ferme que vous utilisez est un peu fragile, manipulez-le doucement pour éviter de casser les fines tranches.