Toffee aux bretzels chocolat (Printable version)
Toffee croustillant, chocolat noir, bretzels salés et cacahuètes pour une douceur croquante et gourmande.
# Ingredient list:
→ Base caramel au beurre salé
01 -
90 g de beurre demi-sel, coupé en cubes
02 -
200 g de sucre brun
03 -
60 ml de crème liquide entière
04 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille
→ Garniture
05 -
100 g de mini bretzels salés
06 -
300 g de pépites de chocolat noir
07 -
60 g de cacahuètes grillées salées
08 -
Fleur de sel, à saupoudrer
# How to make it:
01 -
Préchauffer le four à 180°C. Chemiser un moule rectangulaire de 23 x 33 cm avec du papier cuisson. Répartir les bretzels en une couche homogène au fond.
02 -
Faire fondre le beurre avec le sucre brun et la crème liquide à feu moyen. Porter à ébullition puis cuire sans remuer pendant 4 minutes jusqu’à obtenir un mélange bouillonnant. Retirer du feu et incorporer l’extrait de vanille.
03 -
Verser immédiatement le caramel chaud sur les bretzels en veillant à bien les enrober. Enfourner pour 5 minutes afin que le caramel imprègne les bretzels.
04 -
Parsemer l’ensemble de pépites de chocolat noir, puis remettre au four 1 minute pour permettre leur fonte. Étaler le chocolat à la spatule. Ajouter les cacahuètes grillées salées et saupoudrer de fleur de sel.
05 -
Laisser prendre au réfrigérateur ou au congélateur pendant au moins 1 h, jusqu’à ce que la plaque soit ferme. Rompre en morceaux irréguliers pour servir.
# Helpful information:
01 -
Pour un caramel parfaitement lisse, ne pas remuer le mélange pendant l’ébullition.