Tiramisu Salé Courgette Feta (Printable version)
Courgettes, feta et herbes fraîches en verrine gourmande, entrée légère à servir bien fraîche.
# Ingredient list:
→ Légumes
01 -
2 courgettes moyennes, coupées en petits dés
→ Fromages et produits laitiers
02 -
200 g de feta grecque, émiettée
03 -
250 g de mascarpone, à température ambiante
04 -
2 cuillères à soupe de yaourt nature
→ Herbes fraîches et assaisonnements
05 -
10 feuilles de menthe fraîche, ciselées, plus quelques-unes pour la décoration
06 -
10 feuilles de basilic frais, ciselées, plus quelques-unes pour la décoration
07 -
1 gousse d'ail, émincée finement
08 -
Sel, selon votre goût
09 -
Poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût
→ Pour le montage
10 -
100 g de biscuits salés type crackers ou TUC, légèrement émiettés
→ Pour la cuisson et la finition
11 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive, pour la cuisson et un filet pour le service
# How to make it:
01 -
Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les dés de courgettes et faire revenir 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Saler et poivrer. Laisser refroidir.
02 -
Dans un bol, mélanger la feta émiettée, le mascarpone, le yaourt nature, l'ail, la menthe et le basilic ciselés. Mélanger jusqu'à obtention d'une texture lisse et crémeuse. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
03 -
Déposer une couche de biscuits salés émiettés au fond de chaque verrine. Ajouter une couche de courgettes cuites et refroidies, puis une couche de crème à la feta.
04 -
Répéter l’alternance des couches jusqu’à remplir la verrine, en terminant par une couche de crème à la feta.
05 -
Placer les verrines au réfrigérateur pendant au moins 1 heure afin que les saveurs se développent et que la préparation soit fraîche.
06 -
Au moment de servir, décorer de feuilles de menthe et de basilic supplémentaires, puis verser un filet d’huile d’olive sur le dessus.
# Helpful information:
01 -
Préparer jusqu’à 24 heures à l’avance pour un maximum de saveurs. Variez les fromages en remplaçant la feta par de la ricotta ou du chèvre frais selon vos préférences.