Tiramisu salé champignons parmesan (Printable version)

Alliance de champignons et parmesan, subtilement relevée par des noisettes croquantes.

# Ingredient list:

→ Légumes

01 - 200 g de champignons frais, émincés
02 - 1 gousse d’ail, hachée

→ Produits laitiers

03 - 250 g de mascarpone
04 - 150 ml de crème liquide entière
05 - 100 g de parmesan râpé

→ Épicerie

06 - 8 biscuits à la cuillère
07 - 50 g de noisettes concassées
08 - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
09 - Sel fin, selon le goût
10 - Poivre noir fraîchement moulu, selon le goût

# How to make it:

01 - Faire revenir les champignons émincés et l’ail haché dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
02 - Ajouter le vinaigre balsamique, saler et poivrer, puis laisser refroidir le mélange.
03 - Fouetter la crème liquide avec le mascarpone dans un saladier jusqu’à obtention d’une texture légère et aérée.
04 - Incorporer délicatement le parmesan râpé à la préparation au mascarpone.
05 - Imbiber rapidement les biscuits à la cuillère dans un bouillon léger ou du café puis disposer dans le fond d’un plat.
06 - Superposer alternativement les biscuits trempés, les champignons sautés et la crème au parmesan, jusqu’à remplir le plat.
07 - Terminer par une couche de crème puis parsemer de noisettes concassées.
08 - Couvrir et réfrigérer le tiramisu pendant au moins 4 heures avant de servir.

# Helpful information:

01 - Pour un résultat plus parfumé, utilisez différentes variétés de champignons comme les shiitakes ou les portobellos.
02 - Ce dessert salé s’adapte à une garniture légère ou généreuse selon vos goûts.

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