Thon anchois tomates (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Accompagnements et pâtes
01 -
40 g de chapelure panko
02 -
340 g de fettuccines
→ Éléments principaux
03 -
2 gousses d’ail, finement émincées
04 -
60 ml d’huile d’olive
05 -
2 boîtes de thon dans l’huile (170 g chacune), égoutté et émietté
06 -
1 ml de flocons de piment rouge broyé
07 -
10 g de persil plat finement haché, plus un peu pour la garniture
08 -
2 filets d’anchois ou l’équivalent de 10 ml de pâte d’anchois, finement hâchés
09 -
210 g de petits tomates cerises coupés en deux
# Instructions:
01 -
Chauffez 30 ml d’huile d’olive dans une petite poêle à feu moyen, faites légèrement griller la chapelure, puis salez et poivrez. Transférez ensuite dans un bol pour plus tard.
02 -
Faites cuire les fettuccines dans une marmite d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres. Avant de les égoutter, réservez environ 125 ml d’eau de cuisson. Mélangez un peu d’huile aux pâtes cuites.
03 -
Dans la casserole, chauffez le reste d’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir les gousses d’ail avec les anchois et les flocons de piment. Après une ou deux minutes, ajoutez les tomates et laissez mijoter jusqu’à ce qu’elles ramollissent légèrement.
04 -
Ajoutez les fettuccines, le persil, le thon, et un peu d’eau de cuisson que vous avez gardée. Mélangez bien et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
05 -
Servez dans de jolies assiettes creuses. Ajoutez la chapelure croustillante et un soupçon de persil frais au-dessus avant d’apporter à table. Dégustez sans attendre !
# Notes:
01 -
Choisissez une huile d’olive haut de gamme pour un goût extra.