Terrine aux pommes caramélisées (Printable version)
Fondant aux pommes caramélisées, crème onctueuse et douce saveur vanillée pour un plaisir sucré raffiné.
# Ingredient list:
→ Principaux
01 -
6 pommes, pelées et tranchées finement
02 -
100 g de sucre blanc
03 -
50 g de beurre doux
04 -
4 œufs frais
05 -
150 ml de lait entier
06 -
150 ml de crème liquide entière
07 -
1 sachet de sucre vanillé
08 -
1 pincée de sel fin
# How to make it:
01 -
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer généreusement un moule à cake ou à terrine.
02 -
Faire fondre le beurre avec le sucre dans une poêle à feu moyen pour obtenir un caramel doré. Ajouter les tranches de pommes et cuire environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien caramélisées.
03 -
Battre les œufs avec le sucre vanillé et le sel dans un bol. Incorporer le lait puis la crème liquide, mélanger jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
04 -
Disposer une première couche de pommes caramélisées au fond du moule. Recouvrir d’une partie de l’appareil. Alterner les couches de pommes et d’appareil jusqu’à épuisement des ingrédients.
05 -
Placer le moule dans un grand plat rempli d’eau chaude. Enfourner pour 45 à 50 minutes jusqu’à ce que l’appareil soit pris et le dessus légèrement doré.
06 -
Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur au moins deux heures avant de démouler délicatement.
07 -
Servir bien froid ou à température ambiante. Accompagner d’une boule de glace vanille ou d’un coulis de caramel selon vos envies.
# Helpful information:
01 -
Privilégier des pommes fermes pour une meilleure tenue à la cuisson.