Bœuf mijoté herbes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Verdures et légumes
01 -
50 g d’épinards frais
02 -
30 g de feuilles de coriandre
03 -
30 g de ciboulette
04 -
120 g de persil plat frais
→ Protéines
05 -
1 kg de morceaux de bœuf maigre, coupés en cubes de 4 cm
→ Assaisonnements et épices
06 -
1 ml de safran
07 -
5 ml de curcuma en poudre
08 -
Sel et poivre à votre convenance
→ Bases liquides
09 -
250 ml de bouillon de volaille
10 -
Le jus d’une moitié de citron ou d’une lime
11 -
45 ml d’huile d’olive vierge extra
→ Légumes secs
12 -
1 boîte de 540 ml de haricots rouges rincés et égouttés
→ Saveurs aromatiques
13 -
2 gousses d’ail, émincées finement
14 -
1 oignon, haché fin
# Instructions:
01 -
Mixez les épinards et les herbes fraîches en les passant au robot. Mettez-les de côté.
02 -
Chauffez l’autocuiseur en mode sauté pendant 2 minutes. Faites revenir les cubes de bœuf en deux fois dans l’huile chaude. Assaisonnez avec sel et poivre, puis réservez-les dans un plat.
03 -
Dans la même cuve, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur dorée. Intégrez ensuite l’ail, le curcuma et le safran, et remuez tout en cuisant pendant une minute.
04 -
Versez le bouillon dans l’autocuiseur pour déglacer, ajoutez ensuite les cubes de viande, les haricots rouges, et le mélange à base de verdures. Terminez avec du jus de citron et un peu de sel, selon votre goût.
05 -
Fermez le couvercle de l’autocuiseur, optez pour le mode viande, et programmez 25 minutes. Une fois terminé, laissez la pression diminuer naturellement pendant au moins 15 minutes.
06 -
Après relâchement de la pression, goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez accompagné de riz basmati si cela vous fait plaisir.
# Notes:
01 -
Servez accompagné de riz basmati pour un plat copieux.