Tatin tomates basilic (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Caramel
01 -
50 g d'eau
02 -
100 g de sucre
→ Tartelettes
03 -
500 g de tomates cerises
04 -
1 pâte feuilletée
05 -
100 g de mozzarella râpée
06 -
12 cuillères à soupe de crème balsamique
07 -
Quelques feuilles de basilic frais
# Instructions:
01 -
Faites chauffer doucement le sucre avec l'eau dans une casserole. Laissez fondre le sucre sans mélanger jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Coupez le feu dès qu'il est prêt.
02 -
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, versez des ronds de caramel fondu.
03 -
Coupez les tomates cerises en deux et posez-en quelques-unes sur chaque disque de caramel. Versez un peu de crème balsamique par-dessus.
04 -
Parsemez les disques de mozzarella râpée et déposez une feuille ou deux de basilic dessus.
05 -
Déposez un cercle de pâte feuilletée sur chaque disque, puis piquez légèrement la pâte avec une fourchette.
06 -
Placez les tartelettes au four pendant environ 15 à 20 minutes à 180°C.
07 -
Une fois cuites, retournez délicatement les tartelettes et ajoutez un filet de crème balsamique et une touche de basilic frais pour décorer.
# Notes:
01 -
Évitez de remuer le caramel pour ne pas le rendre granuleux.