Tartine Avocat Mangue Feta (Printable version)

Avocat et mangue sur pain grillé, crème feta-menthe onctueuse, pistaches et sésame pour une touche estivale raffinée.

# Ingredient list:

→ Base des tartines

01 - 4 tranches de pain de campagne, levain ou pain de mie (grillées si désiré)

→ Garniture avocat-mangue

02 - 1 avocat mûr coupé en dés ou grossièrement écrasé
03 - 1/2 mangue mûre mais ferme coupée en dés
04 - Le jus de 1/2 citron vert (environ 15 à 30 ml)
05 - 1 pincée de sel fin

→ Crème feta-menthe

06 - 100 g de feta émiettée
07 - 50 g de fromage frais nature (type Philadelphia ou St-Môret)
08 - 12 feuilles de menthe fraîche finement ciselées
09 - 1 cuillère à soupe (15 ml) de lait (optionnel)
10 - Poivre noir fraîchement moulu

→ Gomasio de pistache

11 - 30 g de pistaches décortiquées non salées
12 - 1 cuillère à café (5 g) de graines de sésame blanc
13 - 1/4 cuillère à café de fleur de sel

# How to make it:

01 - Dans une petite poêle sèche à feu moyen, torréfiez les pistaches et les graines de sésame pendant 2 à 3 minutes en remuant constamment jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et dorées. Laissez refroidir complètement sur une assiette.
02 - Concassez grossièrement les pistaches refroidies à l'aide d'un couteau ou d'un petit mixeur. Mélangez avec les graines de sésame torréfiées et la fleur de sel. Réservez.
03 - Dans un petit saladier, mélangez la feta émiettée, le fromage frais et la menthe ciselée. Ajoutez du poivre noir selon l'envie. Versez un peu de lait pour une consistance plus souple si souhaité. Réservez au frais.
04 - Dans un saladier, coupez l’avocat en dés ou écrasez-le grossièrement. Ajoutez la mangue en dés. Arrosez immédiatement de jus de citron vert, salez et mélangez délicatement.
05 - Faites légèrement griller les tranches de pain si désiré. Tartinez chaque tranche de crème feta-menthe, ajoutez le mélange avocat-mangue, puis parsemez de gomasio de pistache.
06 - Servez immédiatement les tartines froides pour préserver la fraîcheur et le croquant. Parfait en entrée, apéritif ou repas léger d'été.

# Helpful information:

01 - Utilisez un avocat bien mûr pour une texture crémeuse, mais évitez qu’il soit trop mou pour conserver une belle tenue sur la tartine.

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