Tartelettes poireaux brie brick (Printable version)
Tartelettes fondantes de poireaux et brie en feuilles brick. Parfaites en entrée ou plat léger, à savourer chaudes.
# Ingredient list:
→ Principaux
01 -
1/4 de camembert affiné
02 -
20 cl de crème fraîche épaisse
03 -
20 cl de lait entier
04 -
2 poireaux frais
05 -
4 feuilles de brick
06 -
2 œufs entiers
→ Assaisonnements et matières grasses
07 -
Beurre doux
08 -
Huile d'olive vierge extra
09 -
Poivre noir moulu
10 -
Sel fin
# How to make it:
01 -
Badigeonner chaque feuille de brick d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau, puis les couper en quatre parties égales.
02 -
Rincer soigneusement les poireaux en conservant un peu de vert, puis les découper en tronçons réguliers.
03 -
Faire fondre une noisette de beurre dans une grande poêle. Incorporer les poireaux et les faire suer à feu moyen quelques minutes. Saler et poivrer légèrement, puis réserver hors du feu.
04 -
Dans un saladier, mélanger les œufs, le lait entier et la crème fraîche. Ajouter une pincée de poivre selon convenance.
05 -
Placer quatre morceaux de feuille de brick dans chaque ramequin en épousant bien le fond et les bords. Retirer l’excédent si besoin.
06 -
Répartir une couche de poireaux dans chaque ramequin. Recouvrir avec l’appareil œufs-lait-crème. Couper le camembert en tranches et les déposer dessus. Compléter par un tour de moulin à poivre.
07 -
Enfourner l’ensemble à 180°C pendant environ 30 minutes. Surveiller la coloration des feuilles de brick pour éviter qu’elles ne brûlent.
08 -
Déguster les tartelettes chaudes, accompagnées d'une salade verte croquante.
# Helpful information:
01 -
Surveillez attentivement la cuisson des feuilles de brick qui brunissent rapidement au four.