Tarte gourmande légumes frais (Printable version)

Tarte savoureuse aux légumes frais, parfumée aux herbes, à déguster chaude ou froide avec une salade.

# Ingredient list:

→ Pâte

01 - 125 g de beurre froid coupé en dés
02 - 250 g de farine tamisée
03 - Une pincée de sel fin
04 - 1 œuf entier
05 - 3 cuillères à soupe d’eau très froide

→ Garniture

06 - 1 oignon émincé
07 - 50 g de fromage râpé (Emmental ou fromage similaire)
08 - 2 courgettes taillées en rondelles
09 - 2 tomates coupées en rondelles
10 - 1 poivron rouge émincé
11 - 2 œufs battus
12 - 20 cl de crème fraîche épaisse
13 - Sel fin
14 - Poivre du moulin
15 - Une pincée d’herbes de Provence

# How to make it:

01 - Verser la farine et le sel dans un saladier. Incorporer le beurre froid puis sabler du bout des doigts pour obtenir une consistance sableuse. Ajouter l’œuf puis l’eau progressivement jusqu’à formation d’une pâte homogène. Envelopper dans un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 20 minutes.
02 - Laver soigneusement les légumes et les couper selon les indications. Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, puis faire revenir les courgettes et le poivron à feu moyen. Saler, poivrer et incorporer une pincée d’herbes de Provence.
03 - Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche. Assaisonner légèrement de sel, poivre et d’herbes selon les préférences.
04 - Étaler la pâte sur un plan de travail fariné puis foncer un moule à tarte en appuyant bien sur les bords. Piquer le fond avec une fourchette. Disposer successivement les légumes, verser la préparation crème-œufs, puis répartir le fromage râpé en surface.
05 - Enfourner à 180°C en mode chaleur tournante et cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et que l’appareil soit figé au centre.
06 - Laisser tiédir quelques minutes avant de découper. Servir accompagné d’une salade verte. Déguster tiède ou froid selon vos envies.

# Helpful information:

01 - Utiliser des légumes de saison optimise la saveur et la valeur nutritionnelle du plat.
02 - Faire revenir les courgettes et les poivrons permet d'éviter l’excès d’humidité dans la pâte.
03 - Pour une alternative plus rapide ou sans gluten, optez pour une pâte du commerce ou spécifique.

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