Tarte salée endives chèvre (Printable version)
Endives caramélisées, chèvre fondant et pâte feuilletée, relevées aux herbes de Provence, à savourer chaud.
# Ingredient list:
→ Fromages
01 -
1 bûchette de chèvre ou 2 crottins de Chavignol
→ Crèmerie
02 -
50 g de beurre doux
→ Légumes
03 -
5 endives fraîches
→ Épicerie
04 -
1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
05 -
1 cuillère à soupe bombée de sucre en poudre
06 -
1 cuillère à café rase d’herbes de Provence
07 -
Sel fin
08 -
Poivre noir moulu
# How to make it:
01 -
Couper les endives en quartiers puis les faire revenir dans une grande poêle avec 25 g de beurre à feu doux pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres et légèrement caramélisées.
02 -
Préchauffer le four à 200°C. Graisser un moule à manqué avec le reste du beurre fondu puis répartir uniformément le sucre au fond.
03 -
Disposer les endives en cercle dans le moule. Recouvrir de rondelles de fromage de chèvre, parsemer avec la moitié des herbes de Provence puis saler et poivrer.
04 -
Recouvrir de pâte feuilletée et rentrer soigneusement les bords de la pâte entre le moule et la garniture.
05 -
Enfourner environ 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
06 -
Démouler délicatement sur un plat de service dès la sortie du four puis parsemer le tout avec le reste des herbes de Provence.
# Helpful information:
01 -
Pour apprécier pleinement la fondue du fromage, servir chaud à la sortie du four.
02 -
Se marie idéalement avec une salade verte croquante pour apporter de la fraîcheur.