Tamago Sando Oeufs Mie (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Salade d'œufs

01 - 4 cuillères à soupe de mayonnaise japonaise ou classique
02 - 6 œufs frais de taille moyenne, idéalement bio
03 - 1/4 cuillère à café de sel fin
04 - 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
05 - 1/4 cuillère à café de sucre blanc
06 - 1 à 2 cuillères à café de lait entier ou de boisson végétale (optionnel)

→ Sandwich

07 - 2 cuillères à soupe de beurre doux, à température ambiante
08 - 4 tranches épaisses de pain de mie (type brioche ou pain de mie artisanal)
09 - Ciboulette finement ciselée (en option pour la décoration)

# Instructions:

01 - Faites chauffer une casserole d'eau jusqu'à ce qu'elle bout, en vérifiant qu'il y a assez d'eau pour couvrir les œufs. Déposez doucement les œufs à l'aide d'une cuillère. Faites cuire 7 minutes pour des œufs mollets ou 10 minutes pour des œufs fermes. Coupez le feu, laissez reposer une minute, puis plongez les œufs dans un bol d'eau glacée. Attendez deux minutes, ensuite écalez-les pendant qu'ils sont encore tièdes.
02 - Placez les œufs écalés dans un bol et écrasez-les avec une fourchette en gardant des morceaux plus gros qu'un écrasé fin, mais plus petits qu'un cube de fromage. Si des morceaux sont trop gros, vous pouvez couper avec un couteau.
03 - Ajoutez à vos œufs le sel, le poivre, le sucre, la mayonnaise, et éventuellement un peu de lait si vous préférez une texture plus onctueuse. Mélangez bien pour répartir les saveurs et ajustez le goût selon vos envies.
04 - Prenez une tranche de pain et tartinez-la légèrement avec une demi-cuillère à soupe de beurre. Déposez la salade d'œufs de façon uniforme sur le morceau de pain beurré, puis placez une autre tranche dessus avec la partie beurrée tournée vers le bas. Pressez légèrement, découpez les bords si vous voulez un fini net.
05 - Coupez chaque sandwich en diagonale pour obtenir deux triangles. Servez tout de suite ou ajoutez un petit peu de ciboulette sur le dessus si cela vous plaît.
06 - Enroulez les sandwichs avec du film alimentaire et placez-les au frigo. Ils peuvent rester frais jusqu'à un maximum de deux jours.

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