Tajine viande hachée petits pois (Printable version)
Boulettes de viande parfumées cuites avec petits pois, pommes de terre et épices. Plat familial savoureux.
# Ingredient list:
→ Produits frais
01 -
200 g de viande hachée de bœuf, veau ou agneau
02 -
150 g de petits pois
03 -
250 g de pommes de terre
04 -
1/2 oignon rouge
05 -
1 gousse d’ail hachée
06 -
Persil frais haché
07 -
Coriandre fraîche hachée
→ Épices et condiments
08 -
1 cuillère à café de purée de poivron ou concentré de tomate
09 -
1/2 cuillère à café de cumin moulu
10 -
1 cuillère à café de gingembre moulu
11 -
1 cuillère à café de curcuma moulu
12 -
Paprika selon le goût
13 -
Sel
14 -
Poivre noir moulu
→ Autres
15 -
300 ml d’eau chaude
16 -
Huile d’olive
# How to make it:
01 -
Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec du persil, du sel, du poivre, du paprika, un filet d’huile d’olive et la purée de poivron. Façonner des boulettes régulières puis réserver.
02 -
Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux de taille égale. Émincer l’oignon rouge. Réserver les petits pois.
03 -
Dans un tajine ou une sauteuse, chauffer un filet d’huile d’olive puis faire revenir l’oignon et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
04 -
Ajouter les épices (cumin, gingembre, curcuma) et mélanger pour bien enrober l’ensemble.
05 -
Incorporer les pommes de terre et les petits pois. Verser 300 ml d’eau chaude. Saler, poivrer et porter à ébullition à feu moyen.
06 -
Déposer délicatement les boulettes de viande sur les légumes. Couvrir et laisser mijoter environ 25 minutes, jusqu’à cuisson complète des légumes et de la viande.
07 -
Parsemer de persil et de coriandre fraîche avant de servir chaud, accompagné de pain maison.
# Helpful information:
01 -
Pour une texture de boulettes plus tendre, évitez de trop les manipuler lors du façonnage.