Sushi tofu légumes frais (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients essentiels

01 - 400 g de tofu ferme
02 - 1 avocat bien mûr
03 - 1 carotte râpée
04 - 480 ml de riz à sushi cuit
05 - 2 concombres classiques
06 - 8 feuilles de papier de riz
07 - 3 à 4 feuilles de nori découpées
08 - 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
09 - Graines de sésame grillées
10 - Huile végétale pour la cuisson
11 - Sauce soja et pâte de wasabi pour l'accompagnement
12 - Option : mayo végane maison

→ Assaisonnement pour le tofu

13 - 2 cuillères à soupe de sauce soja
14 - 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
15 - 2 cuillères à soupe de sauce tamari (alternative sans gluten à remplacer si besoin)
16 - 1/2 cuillère à café de sucre de coco
17 - 1/4 cuillère à café de gingembre moulu

# Instructions:

01 - Tranchez finement la carotte, l'avocat et le concombre en bâtonnets. Découpez également le tofu en fines tranches.
02 - Chauffez un peu d'huile dans une poêle. Faites cuire le tofu à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré d'un côté avant de le retourner.
03 - Une fois les deux côtés du tofu dorés, versez doucement la sauce préparée dessus. Remuez pour bien enrober, laissez épaissir quelques minutes.
04 - Divisez chaque feuille de nori en plusieurs morceaux uniformes. Une feuille peut être découpée en six parties.
05 - Passez une galette de riz sous un filet d'eau tiède. Posez-la sur une surface légèrement humide, ajoutez un morceau de nori, puis répartissez une mince couche de riz à sushi.
06 - Ajoutez une première couche de tofu, vos bâtonnets de légumes et un filet de mayo végane si souhaité. Recouvrez avec un morceau de nori supplémentaire.
07 - Commencez à rouler doucement en partant du bas de la galette. Pliez les côtés vers l'intérieur une fois arrivé au milieu, et finissez de rouler jusqu'à sceller complètement. Refaire l'opération.
08 - Roulez chaque rouleau dans des graines de sésame préalablement étalées sur une assiette propre.
09 - Faites chauffer de l'huile dans une poêle. Placez-y les rouleaux et faites-les revenir 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés.
10 - Dégustez vos rouleaux chauds ou tièdes avec de la sauce soja et un peu de wasabi. Régalez-vous !

# Notes:

01 - Pour une cuisson parfaite, évitez de surcharger votre poêle et roulez les galettes bien fermement.

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