Spaghettis et basilic croustillants (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Composants essentiels

01 - 40 g de fromage râpé (comme l'emmental)
02 - 3 branches de basilic frais, coupées finement
03 - 1 gros oignon, finement émincé
04 - 1 gousse d’ail, écrasée
05 - 2 œufs + 1 jaune séparé
06 - 250 g de spaghettis déjà cuits
07 - 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
08 - Sel selon vos préférences
09 - Poivre moulu, ajustez à votre goût

# Instructions:

01 - Coupez finement les feuilles de basilic préalablement lavées. Émincez aussi bien l’oignon que l’ail.
02 - Mélangez dans un bol les œufs, le jaune d’œuf, l’ail, l’oignon, le basilic et le fromage râpé. Salez et poivrez à votre convenance.
03 - Ajoutez les spaghettis cuits à la préparation en mélangeant bien pour enrober chaque pâte.
04 - Chauffez de l’huile dans une poêle et formez des petits tas de la préparation. Aplatissez-les légèrement avec une spatule.
05 - Laissez cuire les galettes 2 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle coloration dorée. Égouttez-les ensuite sur une feuille de papier absorbant.
06 - Répétez l’opération jusqu’à ce que tout soit utilisé. Servez vos croquettes encore chaudes ou une fois refroidies.

# Notes:

01 - Ces galettes sont parfaites en plat ou pour accompagner une salade.