Spaghetti bolognaise express facile (Printable version)
Spaghetti à la bolognaise rapide, sauce tomate et viande savoureuse, prêt en moins de 30 minutes.
# Ingredient list:
→ Pâtes
01 -
350 g de spaghetti
→ Viandes
02 -
400 g de viande hachée de bœuf
→ Légumes et aromates
03 -
120 g d'oignon
04 -
2 gousses d’ail (10 g)
05 -
12 g de basilic frais ou persil
→ Sauce
06 -
350 g de tomates concassées
07 -
3 g de sucre (optionnel, pour adoucir l’acidité)
08 -
1 g de piment (optionnel)
→ Assaisonnements et finitions
09 -
20 g d’huile d’olive
10 -
2 g de poivre noir
11 -
7 g de sel
12 -
50 g de parmesan râpé
# How to make it:
01 -
Faire bouillir une grande quantité d’eau salée. Cuire les spaghetti jusqu’à ce qu’ils soient al dente (selon les indications sur l’emballage). Prélever 150 ml d’eau de cuisson, puis égoutter soigneusement les pâtes.
02 -
Émincer l’oignon finement. Hacher l’ail. Ciseler le basilic, en réserver une petite partie pour la finition.
03 -
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle sur feu moyen. Ajouter les oignons et les faire revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Incorporer l’ail et poursuivre la cuisson 30 secondes sans coloration.
04 -
Ajouter la viande hachée. L’émietter à la spatule et la faire dorer 6 à 8 minutes pour obtenir une belle coloration uniforme.
05 -
Verser les tomates concassées dans la poêle. Saler, poivrer, puis ajouter le piment et le sucre si souhaité. Laisser mijoter 10 à 12 minutes à feu moyen-doux en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
06 -
Verser les spaghetti dans la poêle avec la sauce. Ajouter un peu d’eau de cuisson réservée et mélanger 1 à 2 minutes sur feu doux, jusqu’à ce que les pâtes soient uniformément enrobées.
07 -
Retirer la poêle du feu. Ajouter le basilic ciselé restant puis parsemer généreusement de parmesan râpé. Servir immédiatement, bien chaud.
# Helpful information:
01 -
Pour gagner du temps en semaine, doublez la quantité de sauce et congelez-en des portions. Réchauffez avec des pâtes en 5 minutes pour un repas express.
02 -
Remplacez la viande de bœuf par de la dinde hachée pour une version plus légère, sans modifier la quantité.
03 -
Pour une sauce plus goûteuse, laissez-la réduire à découvert pendant les 5 dernières minutes et ajustez la texture en incorporant un peu d’eau de cuisson des pâtes au moment du mélange.