Spaghetti bolognaise crémeuse onctueuse (Printable version)

Bœuf haché et sauce tomate s’allient à de la crème onctueuse pour un plat généreux et savoureux.

# Ingredient list:

→ Base

01 - 220 g de spaghetti secs
02 - 100 g d'eau de cuisson des pâtes

→ Viande et garniture

03 - 250 g de bœuf haché
04 - 8 g de persil frais ciselé

→ Légumes & aromates

05 - 80 g d’oignon émincé
06 - 6 g d’ail haché (environ 2 gousses)

→ Liquides et sauces

07 - 300 g de sauce tomate
08 - 80 g de crème liquide entière
09 - 20 g d’huile d’olive vierge extra

→ Assaisonnement et fromage

10 - 6 g de sel fin
11 - 2 g de poivre noir moulu
12 - 1 g d'origan séché (optionnel)
13 - 35 g de parmesan râpé, plus un supplément pour le service

# How to make it:

01 - Faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Cuire les spaghetti jusqu'à une texture al dente selon les indications du paquet. Prélever 100 g d’eau de cuisson puis égoutter soigneusement les pâtes.
02 - Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon émincé et cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide et fondant.
03 - Ajouter l’ail haché dans la poêle. Remuer 30 secondes afin de libérer les arômes sans colorer.
04 - Ajouter le bœuf haché. Émietter avec une spatule et saisir 6 à 8 minutes jusqu’à coloration uniforme de la viande.
05 - Verser la sauce tomate dans la poêle, assaisonner avec le sel, le poivre, et l’origan selon votre goût. Mélanger, puis laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour faire réduire la sauce et concentrer les saveurs.
06 - Verser la crème liquide dans la sauce et mélanger. Laisser frémir 2 minutes pour obtenir une texture veloutée.
07 - Ajouter les spaghetti cuits dans la poêle avec la sauce. Incorporer graduellement l’eau de cuisson réservée, puis mélanger vigoureusement 1 minute à feu moyen pour obtenir une sauce nappante et brillante.
08 - Hors du feu, incorporer le parmesan râpé et le persil ciselé. Mélanger de nouveau pour bien enrober les pâtes. Servir immédiatement avec du parmesan supplémentaire au goût.

# Helpful information:

01 - Pour une version express, utilisez une sauce bolognaise prête à l'emploi et terminez avec la crème et l’eau de cuisson réservée.
02 - Pour un plat plus léger, remplacez le bœuf par 250 g de dinde hachée.
03 - Terminer la cuisson des spaghetti pendant 1 minute dans la sauce permet à l’amidon de bien lier la préparation.

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