Feature
Spaghetti bolognaise crémeuse est le plat qui réconforte toute la maison avec sa sauce riche en saveurs et une texture ultra onctueuse. Ici la sauce tomate mijote doucement avec de la viande et un soupçon de crème pour un résultat qui plaît autant aux amateurs de tradition qu’aux gourmands modernes. Prépare ce plat les soirs où tu veux quelque chose de classique mais irrésistiblement crémeux.
Je l’ai imaginée un soir pressé où je voulais une bolognaise express mais gourmande. Après l’avoir goûtée, ma sœur me la réclame à chaque invitation.
Ingrédients
- Spaghetti : 220 g, de préférence artisanaux pour la texture.
- Viande : 250 g de bœuf haché frais et bien coloré.
- Sauce & Crème : 300 g de pulpe de tomate épaisse et 80 g de crème entière.
- Aromates : 80 g d'oignon jaune, 2 gousses d'ail, 8 g de persil et 1 g d'origan séché.
- Assaisonnement : 20 g d'huile d'olive, 35 g de parmesan, sel (6 g) et poivre (2 g).
- Indispensable : 100 g d'eau de cuisson des pâtes.
Instructions détaillées
- Préparation des pâtes :
- Cuire les spaghetti al dente dans l'eau salée. Réserver 100 g d'eau de cuisson avant d'égoutter.
- Base aromatique :
- Faire suer l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail haché 30 secondes.
- Cuisson du bœuf :
- Ajouter le bœuf haché en l'émiettant. Laisser dorer 6 à 8 minutes pour développer les arômes.
- Mijotage :
- Verser la tomate, saler, poivrer et ajouter l'origan. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
- Onctuosité :
- Incorporer la crème. Remuer jusqu'à ce que la sauce devienne brillante et nappante.
- Liaison :
- Ajouter les pâtes et l'eau de cuisson réservée. Mélanger 2 minutes pour bien enrober les spaghetti.
- Touche finale :
- Hors du feu, ajouter le parmesan et le persil. Servir bien chaud.
Satisfait petits et grands. La saveur du parmesan râpé juste avant de servir me rappelle la cuisine de mon père. C’était son geste favori pour achever le plat.
Astuces pour bien conserver
Conservez au frais dans un contenant hermétique. Réchauffez à feu doux avec un filet de lait pour retrouver la souplesse de la sauce.
Idées pour varier les ingrédients
Remplacez le bœuf par de la dinde pour plus de légèreté, ou ajoutez des carottes râpées dans la sauce pour plus de légumes.
Suggestions pour le service
Servez avec une salade verte croquante et du pain grillé à l'ail pour saucer la généreuse crème de tomate.
La bolognaise crémeuse revisite un grand classique, pour régaler tout le monde sans prise de tête. Teste-la une fois, tu risques fort d’y revenir chaque semaine !
Recipe FAQs
- → Comment obtenir une sauce onctueuse ?
Ajoutez de la crème juste après la cuisson de la sauce tomate, puis incorporez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour lier le tout.
- → Peut-on remplacer le bœuf par une autre viande ?
Oui, remplacez-le par de la dinde hachée pour une version plus légère et tout aussi savoureuse.
- → Comment réussir la cuisson des spaghetti ?
Cuisez-les al dente, puis terminez une minute dans la poêle avec la sauce pour une texture idéale.
- → Quelle garniture ajouter à la fin ?
Un peu de parmesan râpé et du persil ciselé apportent fraîcheur et gourmandise au service.
- → La sauce peut-elle être préparée à l’avance ?
Oui, la sauce se conserve bien au frais et s’utilise au moment de mélanger avec les pâtes chaudes.