Soupe au choux et légumes (Printable version)
Soupe chaude au chou et légumes, parfaite pour un repas sain, rapide à préparer, saveurs douces et réconfortantes.
# Ingredient list:
→ Légumes principaux
01 -
1 chou vert ou blanc
02 -
1 carotte
03 -
1 oignon
04 -
1 poireau
05 -
1 pomme de terre
→ Autres ingrédients
06 -
1 cuillère à soupe de beurre
07 -
1 cube de bouillon de légumes ou de volaille
08 -
sel, poivre
09 -
1,5 litre d'eau
# How to make it:
01 -
Éplucher la carotte et la pomme de terre. Rincer la carotte, la couper en rondelles et tailler la pomme de terre en dés.
02 -
Ciseler l'oignon et détailler le poireau en rondelles.
03 -
Retirer le trognon du chou, couper en quartiers et blanchir dans de l'eau salée bouillante pendant 5 minutes. Égoutter et rincer à l'eau froide. Émincer ou détailler en morceaux.
04 -
Porter 1,5 litre d'eau à ébullition et incorporer le cube de bouillon.
05 -
Dans une grande marmite, faire fondre le beurre. Ajouter l'oignon et le poireau, faire revenir 5 minutes à feu doux.
06 -
Ajouter la carotte et le chou, verser le bouillon puis faire cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes.
07 -
Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les dés de pomme de terre.
08 -
Rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre selon le goût puis servir chaud.
# Helpful information:
01 -
Il est possible de remplacer le bouillon de volaille par un bouillon de légumes pour une version végétarienne.