Soufflée mexicaine four (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Omelette
01 -
8 œufs
02 -
180 ml de lait
03 -
2,5 ml de poudre à pâte
04 -
50 g de fromage cheddar râpé
05 -
2,5 ml d'épices pour chili
06 -
30 ml de farine tout usage
→ Garniture Salsa
07 -
50 g de cheddar râpé
08 -
1 tomate en dés
09 -
398 ml de haricots noirs égouttés, rincés
10 -
1 avocat coupé en cubes
11 -
2 oignons verts finement hachés
12 -
15 ml de vinaigre de vin (blanc ou rouge)
13 -
1 ml de cumin en poudre
14 -
30 ml d'huile d'olive
15 -
Crème sure selon vos envies
# Instructions:
01 -
Beurrez une poêle de 23 cm qui va au four. Allumez le four à 165 °C et placez la grille au centre.
02 -
Dans un petit bol, réunissez la farine, la poudre à pâte et les épices pour chili. Salez et poivrez légèrement.
03 -
Battez les œufs dans un grand bol. Ajoutez progressivement le mélange de farine, puis incorporez le lait et le fromage râpé.
04 -
Mettez la préparation dans la poêle et enfournez pendant environ 20 à 25 minutes. C'est prêt quand les bords sont dorés et le centre solide. Laissez refroidir un peu avant de servir.
05 -
Dans un saladier, mélangez délicatement les dés d'avocat, la tomate, les oignons verts, les haricots noirs, le cheddar, l'huile, le vinaigre et le cumin. La crème sure reste de côté.
06 -
Posez l'omelette sur un joli plat. Tartinez légèrement de crème sure et mettez une partie de la salsa sur le dessus. Servez le reste de la salsa à part. Des tortillas peuvent accompagner si vous aimez.
# Notes:
01 -
Pour une texture plus légère, vous pouvez monter les blancs en neige et les incorporer doucement avant de cuire au four.