Souffle Tofu Facon Japonaise (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Éléments principaux

01 - 5 gros jaunes d'œufs
02 - 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
03 - 5 gros blancs d'œufs à température ambiante
04 - 225 grammes de fromage à la crème allégé
05 - 175 grammes de tofu soyeux ferme, tel que Bjorg bio tofu soyeux
06 - 5 cuillères à soupe de sucre en poudre
07 - 3 cuillères à soupe de beurre mou
08 - 60 millilitres d'eau
09 - 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
10 - 60 grammes de fécule de maïs

# Instructions:

01 - Montez les blancs d'œufs en neige avec 4 cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Réservez-les.
02 - Mélangez le fromage à la crème avec le tofu, ajoutez le sucre et fouettez jusqu'à ce que le tout devienne léger et onctueux.
03 - Incorporez l'eau, le beurre mou et le jus de citron dans le mélange précédent. Mélangez vigoureusement pour une texture homogène.
04 - Ajoutez la fécule de maïs ainsi que les jaunes d'œufs. Mélangez bien sans laisser de grumeaux.
05 - Ajoutez délicatement les blancs d'œufs montés à la préparation en effectuant des mouvements doux pour préserver le volume.
06 - Transférez la pâte dans un moule à charnière de 20 cm tapissé de papier sulfurisé. Faites cuire à 160°C pendant environ 50 minutes, en utilisant un bain-marie pour un rendu parfait.

# Notes:

01 - Procurez-vous des ingrédients à température ambiante pour une meilleure texture.

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