Souffle Tofu Doux Japon (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 5 jaunes d'œufs moyens
02 - 50 grammes de fécule de maïs
03 - 200 grammes de fromage frais type Philadelphia
04 - 175 grammes de tofu soyeux (remplacer par tofu nature si indisponible)
05 - 6 cuillères à soupe de sucre blanc
06 - 4 gros blancs d'œufs, température ambiante
07 - 2 cuillères à soupe d'eau froide
08 - 4 cuillères à soupe de beurre doux fondu
09 - 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé

# Instructions:

01 - Mélanger les jaunes avec la fécule de maïs et le beurre fondu, puis fouetter jusqu'à consistance lisse.
02 - Battre les blancs avec 6 cuillères de sucre graduellement jusqu'à obtenir une texture ferme mais pas sèche.
03 - Fouetter ensemble le fromage frais, le tofu, et le jus de citron jusqu'à ce que le mélange soit aérien.
04 - Ajouter le mélange à base de jaunes d'œufs au mélange de tofu et fromage, bien remuer pour combiner.
05 - Avec délicatesse, incorporer les blancs d'œufs battus en trois fois en effectuant des mouvements doux.
06 - Transférer dans un moule rond de 20 cm chemisé de papier cuisson. Cuire au bain-marie à 160°C pendant environ 50 minutes.

# Notes:

01 - Pour de meilleurs résultats, sortez les ingrédients du réfrigérateur au moins une heure avant de commencer.

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