Soude Cheddar Herbes Delicieux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour préparer le pain
01 -
430 ml de lait fermenté
02 -
1 tasse de cheddar râpé
03 -
1 ½ cuillère à café de bicarbonate alimentaire
04 -
1 cuillère à café de sel fin
05 -
1 cuillère à soupe de sauge fraîche ciselée
06 -
1 cuillère à soupe de romarin frais haché
07 -
2 cuillères à soupe de ciboulette coupée finement
08 -
1 cuillère à soupe de thym frais
09 -
500 g de farine classique
# Instructions:
01 -
Réglez le four à 220°C. Dans un grand bol, mettez la farine, le bicarbonate et le sel, puis mélangez doucement.
02 -
Incorporez les herbes aromatiques ainsi que le cheddar à la préparation sèche. Mélangez légèrement pour bien répartir.
03 -
Versez le lait fermenté dans le mélange sec et mélangez jusqu'à formation d'une pâte homogène.
04 -
Déposez la pâte sur une surface farinée, rassemblez-la et travaillez-la doucement pour former une boule. Ne malaxez pas trop afin de garder une texture légère après cuisson.
05 -
Formez une boule lisse, aplatissez-la légèrement en forme de disque de 18 cm environ. Posez-la sur une plaque de cuisson légèrement farinée, saupoudrez un peu de farine sur le dessus et tracez une croix d'une profondeur de 1,5 cm.
06 -
Mettez au four chaud, laissez cuire 15 minutes à 220°C, puis baissez à 190°C et poursuivez 30 à 35 minutes. Le pain est prêt lorsqu'il sonne creux si vous tapotez dessous.
07 -
Sortez le pain du four et enroulez-le délicatement dans un torchon propre pour adoucir la croûte avec la vapeur en le laissant refroidir.
# Notes:
01 -
Utiliser un torchon après cuisson aide à garder la croûte bien souple grâce à l'humidité.