Sole citron haricots amandes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits laitiers
01 -
55 g de beurre doux, bien frais, coupé en fines tranches
→ Poisson
02 -
675 g de filets de sole
→ Légumes
03 -
450 g de haricots verts, équeutés
→ Fruits à coque
04 -
30 g d’amandes en tranches
→ Agrumes
05 -
1 citron, découpé en 8 morceaux
# Instructions:
01 -
Placez une grille au milieu du four et chauffez-le à 200 °C. Recouvrez une plaque avec du papier cuisson.
02 -
Mettez les haricots verts sur la plaque. Répartissez quelques morceaux de 15 ml de beurre dessus, ajoutez du sel et du poivre. Faites cuire 15 minutes et mélangez à mi-parcours. Ils doivent rester légèrement croquants.
03 -
Disposez le poisson et les morceaux de citron sur les haricots. Assaisonnez avec sel et poivre. Mettez au four encore 10 minutes jusqu’à ce que le poisson soit cuit.
04 -
En même temps, faites chauffer une petite casserole à feu moyen. Faites dorer les amandes, puis ajoutez le beurre restant et laissez-le colorer légèrement.
05 -
Sortez la plaque du four et arrosez les haricots et le poisson avec le beurre noisette aux amandes. Dégustez aussitôt.
# Notes:
01 -
Surveillez la cuisson du poisson pour éviter qu’il ne devienne trop ferme.