Scones Epices Moelleux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Scones
01 -
115 g de beurre bien froid ou congelé quelques minutes
02 -
1/2 cuillère à café de sel fin
03 -
360 g de farine classique
04 -
1 cuillère à soupe de levure chimique
05 -
1/2 cuillère à café de bicarbonate
06 -
80 ml de mélasse pure
07 -
67 g de sucre roux léger
08 -
1 cuillère à café de cannelle moulue
09 -
2 œufs frais
10 -
60 ml de lait d’avoine ou lait classique au choix
11 -
1 cuillère à café d'essence de vanille
12 -
1 cuillère à café de gingembre en poudre
13 -
1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
→ Finition croustillante
14 -
Une cuillère à café de sucre granulé épais
15 -
Deux cuillères à soupe de lait ordinaire
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 220 °C. Prenez une plaque de cuisson et recouvrez-la de papier cuisson ou beurrez légèrement sa surface.
02 -
Versez dans un grand saladier tous les éléments secs : farine, sucre, levure chimique, cannelle, gingembre, sel, bicarbonate, et clous de girofle. Mélangez bien.
03 -
Travaillez le beurre dans le mélange sec avec une râpe ou un coupe-pâte, jusqu’à ce que la texture rappelle du sable mouillé.
04 -
Dans un autre petit bol, battez les œufs avec la mélasse, le lait, et la vanille.
05 -
Combinez les ingrédients liquides et secs. Mélangez doucement jusqu'à ce que la pâte prenne forme. Placez-la sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la un petit peu pour former une masse homogène.
06 -
Mettez la pâte à plat pour former un disque de 20 cm. Fractionnez en 8 parts triangulaires égales.
07 -
Placez les morceaux sur la plaque. Passez un peu de lait sur chaque morceau avec un pinceau et parsemez de sucre. Enfournez 15 à 18 minutes.
# Notes:
01 -
Dégustez-les encore tièdes avec une noix de beurre fondu ou une touche de confiture.
02 -
Pour les plus gourmands, une fine couche de glaçage à base de sucre glace et d’eau donne un résultat extra.